860年，英国人呤利来到盛泽，吃了盛泽的黄松糕后赞不绝口，称其为“世界上最美的食品”。但黄松糕用中粗的粳糯米粉掺合再加糖制成，是最廉价的大众化食品，还远比不上盛泽的糕中上品盘龙糕之美味。盘龙糕里圈称为盘龙芯，售价最昂，旧时通常被商行等老主顾定购，中外圈售价较低，开叉出售。历来盘龙芯作为馈赠佳品，如今还作为筵席上的一道点心，凡飨外来客时必得端上桌来。

盛泽盘龙糕最先产于该镇上的金顺记糕团店，迄今已有上百多年历史了。 盘笼糕能历百年而销售不衰，为广大顾客所亲睐，其主要原因在于选料精当，做工考究。我之所以知之，是前几年在采风中从一位盘笼糕的传人——王三椰老太那里听来的。王老太做了一辈子盘笼糕，讲起盘笼糕来绘声绘色，如数家珍，亲切感人。

据王老太回忆，金顺记盘笼糕的创始人叫金顺官（观）。金顺官从姐夫陈茂品手里接下糕团生意后，不甘冷寂，不愿守那旧摊子，立誓翻出新花样来。金顺官当初也只售一些平常的糕点。一天，附近绸庄账房的林先生来买早点心，指着蒸笼里的糕开玩笑地说，只买这笼糕的糕心，价钿加倍。金顺官就用刀剜出糕心，卖给了林先生。林先生走后，金顺官想出了一个改进做糕技术的主意来。他到竹器店赶制了一套蒸笼，每只蒸笼直径为二尺，配一大一小两只铜箍，把蒸笼分隔成内、中、外三圈。翌日，鸡啼头遍，他选用七成糯三成粳的细白米粉，放在竹蒸里，用铜箍隔开，分成里外三层，粉面裱上赤豆沙、玫瑰酱，并洒上白糖、糖桂花、红绿丝、糖猪油丁等，然后上灶用猛火蒸煮。待糕粉蒸透，揭开笼盖时，一股扑鼻的香甜味顿时喷放出来。这时，林先生正巧又来买早点。金顺官连忙取出内圈笼芯，送了上去。林先生尝后，赞道：“味道崭！这块糕心真是名副其实的糕心！”林先生一叫嚷，引来一大群人抢着买。金顺官就将糕去除铜箍，按各人所需，把中圈、外圈的糕分切成若干块（中圈切成8块、外围切成18块），连同内圈糕心，分三等价钿卖给大家。一会儿，所蒸的几笼糕全部卖光。从此，金顺官的糕点生意红火起来。他做了块招牌，写上“金顺记”三字作为店名，想到店牌子是靠做竹蒸糕做出来的，而竹蒸糕出笼时形圆如盘，就给他取了个名字，叫“盘笼糕”。（当地也有人说，盘笼糕应叫盘龙糕，因糕形似盘曲的龙而得名）

盘笼糕的名气越来越响，成为盛泽宴席上的一道名点。近年来，由于人们对饮食习惯产生了一些改变，经营盘笼糕的店家基于生存发展需要，不得不传行，一度不见了盘笼糕的踪影。盛泽素以“丝绸之乡”名扬中外，自明代起，栽桑养蚕、缫丝织绸就相当发达了。那时丝号、绸庄、牙行鳞次栉比，交错绵延，来往商船塞满市河。许多绸庄老板常去上海洽谈生意，去时往往都要采办盘笼糕，以精工纸盒包装，作为礼品馈赠。久而久之，上海人也吃上口了，《申报》曾为此撰稿介绍它的特色，将其赞为苏式糕点中的珍品。