居家饮食

饮食结构以面食为主食。民国时，北部及关山一带以莜麦、扁豆、糜、谷、荞麦为主，南部以高粱、糜、谷为主，统称“杂粮”。小麦面称为“白面”，用作过节、待客，平日罕食。建国后，玉米、高粱逐渐成为主粮。1980年后，随种植业结构变化，小麦成为主粮，杂粮反变稀贵。

煮食面食有：长面（麦面擀制，待客、节日佳肴，有长寿多福之意，切法有划刀、拉刀两种，烹法有臊子面、干拌面、酸汤面等）、饺子（有肉馅、菜馅、核桃仁馅等，待客、节日佳肴。韭菜馅饺子称“水角”、“煮角”）、片片（各种面均可擀制，刀切形状有方、尖、宽、窄，刀削的称“削片片”）、圪塔（各种面均可擀制，切小菱形。莜、豆面擀制的称“雀舌头”，切成小方片的称“丁丁”）、氽氽（荞面擀制）、麻食子（用白面或荞面在草帽、梳子上搓制，佐豆角、茄子、豆腐、粉条等，风味别致）、餄餎（用荞面或白面在专用床上压制）、掐掐（用莜、豆面或荞面擀条，手指掐成小块）、旦旦（用杂面拨成小鱼状，亦称“丝拨胡”，戏称“鳖跳崖”）、拌汤（用莜、豆面拌成小圆粒，掺和少量圪塔的称“鱼儿攒沙”）、馓饭（用杂面摔成，多在冬天食用）、搅团（用杂面搅成，蘸蒜或辣椒汤吃，荞面搅团加“地软”汤，风味别致）、焌面（杂面与洋芋或菜焖成）。流入扯面、拉面。

蒸、烙、炸面食统称馍馍。蒸制有馒头、油花子、油卷子、截截（长方形）、碗簸子（杂面，用碗簸圆，或蒸或烙）、破布衫（杂面擀薄，叠数层，切块蒸成）等。烙制的有涨角子（发酵白面饼）、死面饼（不发酵）、软面子（不发酵白面薄饼）、油千子（千层饼）、锅盔（大饼）、锅飥飥（杂面发酵入锅焌熟）、摊馍馍（杂面调稠糊，烙成薄饼，荞面摊制独具风味）、滚飥（酿糜面或玉米面使甜，烙成扁圆形）等。油煎有油饼、麻糖（麻花）、油餜子（有大有小，大油餜子有三刀儿、乍耳子等）、油飥（荞麦酿甜煎成）、油角（有韭菜角、糖角）、馓子、油糕等。流入烤馍、油条等。

婚嫁

旧时，汉族男婚女嫁悉遵“父母之命，媒妁之言”，礼仪基本依古礼纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎六礼进行。建国后，保障妇女权益，实行婚姻自由，仪礼趋简。现行民间婚嫁，一般经说亲、订婚、送礼、迎亲四个仪程。

说亲 多由男方请媒人上女方家说亲，俗称“说媒”。女方双亲征得姑娘同意后，男青年择日赴女方家，并与女青年见面。女青年回访男家，称为“看屋里（家）”，男方父母多有馈赠。有的男女青年直接互订终身，请人说通双方父母，取得承认。媒人，现称“介绍人”。旧时，双方家长各请阴阳先生拈算男女青年属相，如相克则谢绝，现趋淡薄。

订亲 双方同意后，介绍人从中商定彩礼，然后择日举行仪式，称为“喝酒”。男方父亲（或代理人）与介绍人偕男青年，携厚礼赴女方家。礼物，一般有馒头（12个，称“大馍馍”）、彩礼钱（称“锁锁”）、布匹、衣物等。南部乡镇讲究携带干鲜果，其中必备核桃、大枣、米、盐各两包，称为“封子”。女方家会集长辈及近亲相陪，盛宴款待，有“嫁女会六亲”之说。姑娘在姐、嫂陪同下至席敬酒，男方家长有馈赠，称“挂锁儿”。席终，男方家长执壶去厨房，向女方母亲等敬酒致谢。临辞，女方母亲给新婿有馈赠。退还馒头两个，称为“回盘”。事后，女方将馒头分增近亲，向外宣布婚姻成立。

送礼 亦称“商量话”，“换盅”。多在迎亲前半年举行，男方父亲与介绍人，带齐原定彩礼及妆奁衣物，赴女方家，商定迎娶时间、仪程。女方请长辈相陪，席间，儿女亲家互相敬酒，互致歉意。如遇纠葛，长辈出面调停。

迎亲 俗称“引新媳妇”。旧时，迎娶前三天，男青年赴女方家送“婚书”（请阴阳先生书写有男女生相等内容的文书），现为办理结婚登记取代。至期，女家亲朋送礼，称为“填箱”；前来相送的女青年称“伴女”。男方备交通工具（旧时为驴、马。忌用骡及母、阉畜；现为机动车辆取代），至少去3人（合新娘为4人）迎接，称为“引亲”。女家至少4人陪送，称为“送亲”。时间多在下午，日落亲迎回。启程，送亲人请引亲人先行，中途，引亲人请送亲人在先，谓之“让路”。至家，有的在门口设席，请送亲人落座敬酒，谓之“接路”。旧时，物色命相好的内亲将新娘抱至洞房，足不落地，现由伴娘接引步行。设宴款待送亲人，留宿过夜。洞房点“长明灯”，新娘进屋后暂禁人入内。送亲人歇宿后，伴娘招呼新郎、新娘并坐，将二人头发并拢，用新梳梳理，称为“梳头”，再撒核桃、大枣于床，用新笤帚扫炕一匝，称为“扫床”；然后闹洞房，称为“暖床”。夫妻饮交杯酒，尽情逗乐，直至深夜，但禁有孝服的人和孕妇入内。次日晨，先设宴款待送亲人。席终，送亲人执盏入厨，会见男方母亲，敬酒致谢，再去洞房向姑娘赠言，然后告别。新郎、新娘在院拜天地，依辈份向亲属行礼，直系亲属各有贽增，称为“认大小”。再款待前来祝贺的母舅辈，舅家给新郎、新娘披红，称为“挂红”。然后款待前来恭喜的亲朋，新郎、新娘席前敬酒、行礼，贽礼称为“锁儿”。席间，尽情逗乐，气氛热烈，有“三天莫大小”之说。第三日，新娘入厨擀面，招待女客，称为“试手面”。

回族婚嫁一般亦分提亲（男方请人向女方求亲，亦称“送开口礼”）、定亲、送大礼、迎娶四个仪程。定亲只求双方愿意，不合生相。迎娶多选“主麻日”（星期五）。新娘进门举行宗教仪式，请阿訇向已进行结婚登记的男女双方诵念“尼卡哈”（祝愿词）。次日，新郎、新娘沐“大净”后见公婆及长辈。

丧葬

清时，汉族丧仪繁缛，讲究厚葬，有“亡人不吃饭，家财带一半”之说。封建等级制度严格，迷信色彩浓厚。有一定功名和官职的人死后，请冠裳（俗称“礼宾”）赞礼，请有官位的人点主（在木主上点红贯神）、祭土（坟地土神）、祭木（祭大棺），大做纸质明器（俗称“纸火”），有的停尸十天半月，有的请阴阳道士设坛诵经，超度亡魂，称为“放泼洒”、“放施食”。民国时，等级制度打破，迷信色彩未减。建国后，丧仪趋简，现行一般经过初终、讣告、成服、入殓、开吊、送葬、复山七个仪程。

初终 人亡后，整容整衣，停尸于地，称为“落草”。然后供饭、烧纸，称为“倒头饭”，“倒头纸”。用水浸新瓦贴尸两肋降温，称为“救尸”。设灵堂，地铺麦草，子孙守灵，称为“坐丧铺”。

讣告 择定送葬日期及安葬茔地后，亡者男性首先报丧舅家，女性报娘家，然后出讣告于大门外，上写亡者名讳、享年、安葬茔地、送葬时间等，称为“门告”。悬挂纸统（筒），称为“亡命统”。

成服 由族内或村内年长者主持在灵前给子孙佩戴孝服，俗称“破孝”，被破孝者称“孝子”。清时，按古制“五服”，即“斩衰”（子、未嫁女或承重孙等服孝3年）、“齐衰”（孙及已嫁女等服1年）、“大功”（堂兄弟、侄等服9月）、“小功”（曾孙、堂侄等服5月）、“缌麻”（玄孙、堂曾孙等服3月）破孝。孝帽、孝袍各有不同形制。民国时，服制趋简，堂兄弟、堂侄、堂曾孙多不成服。建国后，有的仅直系血亲成服。已嫁女、曾孙等复山后谢孝，称为“出门孝”。旧时，成服购买专用麻片，用白布束于额际，子及承重孙戴麻冠，现麻片消失，代之以白布条。

入殓 俗称“掩棺”、“暖棺”。依古制，木棺忌用铁钉和胶粘，用细腰型木榫卯合，木榫称为“纤板”。子女给亡人整衣、净容后抬尸入棺，仰卧伸肢，然后合盖。有的放入死者生前用过的衣物。男性请舅家人在场，女性请娘家人在场。

开吊 送葬前一日，亲友吊唁。一般戚谊送纸张，有的送挽幛，嫡亲奠仪较丰。女婿、外甥送“铭旌”（红绸书写对亡者的褒词）、“祭奠”（馒头及鸡）。亲友来吊，孝子动哀。

送葬 俗称“发引”。老丧在清晨扶柩出户，扎彩色丧轿，长子或承重孙执幡（俗称“引魂幡”）前导，其余孝子男左女右执纤。至墓地，绕墓一周，然后落地。尸棺下入墓井，长子下井清扫棺材，称为“招魂”。然后封土，男性请舅家、女性请娘家先抛土三锨，再子孙抛土，最后齐动手掩埋起堆。丧轿行进途中，北部地区讲究不落地，南部一带亲朋路祭，丧轿落地。少丧多在下午发引，仪式较简。

复山 送葬第三日，孝子齐赴墓地祭奠，修理坟堆，亦称“攒山”。

回族丧葬遵依伊斯兰教仪式。亡故称“无常”、“口唤”（尊真主口唤进入来世），尸体称“埋体”（阿拉伯语音译，意为死者）。提倡薄葬、速葬，停尸最多不超过三日。病人弥留，请阿訇念“讨白”（忏悔）。不设灵堂，不出讣告，不烧纸，不大声举哀。送葬之先，由死者年长至亲给“埋体”洗大净，穿“可凡”（亦称“卧单”，即葬衣），然后放入“塔布提”（坊寺公用送葬的木匣）。阿訇念“都阿”（祈祷词）毕，抬往以坊寺或村庄所设公墓。墓制竖井，旁开偏堂或攒堂。未下葬前，儿子或至亲先下井入堂，修理井壁及地面，然后将“埋体”缓缓放下，头北足南，面向西方，伸肢仰卧。再由儿子或亲人用土坯封闭堂门，下土起堆。办丧期间，丧主一般不起伙，亲邻人送饭，亦不在停“埋体”的房内进餐，表示哀痛。

社火

庄浪社火历史悠久，源远流长。每年春节，正值农闲，老百姓集结起来耍社火，喜庆新春佳节，预祝来年五谷丰登、六畜兴旺、无病无灾、生活美满，久而久之，即成习俗。

庄浪社火按演出时间可分白天社火和夜间社火两种。白天社火主要有高抬、马社火、高拐子、春牛、跑社火等。高抬是一种立体空间造型艺术，它是在木台上安装铁柱，取一神话传说或历史典故中的凝固情节，用彩条、绸布扎造山水、花木、禽兽或器物，伪装铁柱，再扎绑装扮角色的儿童，执道具亮相扎势，把人物烘托起来，用夸张的手法构成艺术形象，具有很高的艺术性和观赏性。马社火又叫“马故事”，圆实的骡马披上艳丽的被褥，装扮后的山里娃雄赳赳端坐其上，隆隆的鼓声在前开路。装扮者化妆历史故事人物，马背造型，凭脸谱、装扮及手中道具辨识情节。朱店、阳川一带喜文，以身架挺俏为优，穿长袍、套马挂、腰系彩带、恭手或执茶酒具，不穿戏装。其他地方武士居多，装扮者手执道具，甚至绣球、镜子满身，人马挂彩，富丽堂皇。高拐子即高跷，又叫“木拐子”“柳木腿”。有一米多高，也有两米高的，演出时亦化装成各种历史故事人物，手中甩动拂尘或武器保持平衡，也有个别人玩翻身之类的特技。走高跷的有50多岁的老人，十几岁的孩子，也有年轻媳妇。跑社火装扮比较随意，演员步行前进，形式不一，多是唐僧师徒在前开路，农人拉着木犁紧跟其后，身后跟着几个用锅墨涂的黑脸人，胸前挂一只粪斗，里面装着草木灰，专往姑娘家脸上撒。最后是一群载歌载舞的姑娘小伙，吵吵嚷嚷，唱唱说说。

白天社火规模最大的是正月十二水洛城开集日，届时，来自全县各地的彩车、马社火、秧歌队、腰鼓队等云集水洛城，排成一条长龙，自西向东浩浩荡荡一路缓缓开过，场面颇为壮观。

“夜社火”也称“夜故事”“地摊”，流行全县。从农历正月初一开始，农历二月二日收场，也有演至清明节的。内容有跑旱船、唱小曲、笑摊、快板、戏曲、舞狮子等。唱小曲是夜社火的主要内容。形式以四男四女表演，或多名女子演唱。每人手执蝇刷(拂尘)或钱鞭子(霸拉鞭)，身后尾随小旦一人，锣鼓音乐伴奏相继出场；唱一节，鼓乐伴奏绕场一周，直至曲终。 耍狮子是夜社火的收场节目，舞狮人武士打扮，一般都学过武术，跳上桌子先念四句古语：“青鬃狮子是毛团，菩萨派它下了凡，新年头上耍一耍，耍个富贵万万年。”手中舞一灯笼，指挥狮子跳桌子、打滚、瞅灯笼等多种表演，并配以武术拳脚制服狮子，最后骑狮子下场。

庄浪小曲曲牌丰富，庄浪文化馆现整理出162首，有反映男女爱情、历史故事、劝善行孝等多种内容。笑摊是独角或多角的说唱节目，内容以历史古人、抑恶扬善、针砭时弊者居多。语言诙谐，形式自由，动作随意，故事不求完整，亦说亦唱，演停随意，一没脚本，二不定例，全凭口传心授，临场发挥。庄浪文化馆整理成册的有30个节目。旱船以夜间行船形式出现，船头船尾点灯，艄翁前引，小旦坐于船舱，船婆(丑旦)后追，诙谐表演。有的两只船穿插，有碰撞搁浅等，动作巧妙配合，并有船歌伴唱，跑一程唱一段，锣鼓伴奏，热闹异常。