提起双泉镇，很多人都会联想到双泉十六宝，而双泉豆腐皮就是其中之一。双泉豆腐皮已有近五百年的历史，有史料依据的传承关系可追溯到明末清初。清末以后，豆腐皮产地开始由双泉向外扩展，遍布马山、孝里等地，作坊总数一度达到上百户。
    双泉境内水源充足，植被良好，水质清澈凉滑，含有人体所需的铁、钾等微量元素，适合制造优质豆腐皮。同时，双泉豆腐皮使用当地一级大豆为原料，具有皮薄、鲜亮、韧度强、拉力大、筋道等特点，是各种素食名菜的主料，营养丰富，口味鲜美，常食能长寿，深受欢迎。双泉豆腐皮长期以来盛产不衰，双泉镇也以“豆腐皮之乡”而闻名。
生产已有千年历史，豆腐皮包子曾为清贡品
    双泉豆腐皮已经有近500年的历史了，有史料依据的传承关系可追溯到明末清初。据《尹庄陈氏族谱》载，明末陈良因避战乱，迁至双泉，以制豆腐皮为业，世代相传。双泉陈氏一族一直是豆腐皮生产技艺的主要传承者，传至当代已有近20代。千余年来，双泉豆腐皮的产地主要分布在柳杭、段店、尹庄一带。双泉镇素有“九村十八庄，户户出佳坯”之称。
    据悉，清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一是腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之；二是把豆腐皮裁为小片，包馅成兜子，以麻线收口，蒸熟成型，再去麻线。亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面以蒸熟。名称“豆腐皮包子”，似为前者而非后者。豆腐皮包子在清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物。