淮牌四豆：红豆，色艳味香，含有多种维生素和微量元素，尤其是铁质、维生素B12,有补血和促进血液循环功能，可清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。绿豆，是我国人民传统的豆类食物，含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，不但具有很高的食用价值，还具有良好清热解毒、利尿消暑、止渴健脾的药用功效，有“济世之良谷”之称。豇豆，含有大量淀粉、脂肪酸、蛋白质、烟酸和维生素B1、B2。同时，其保健作用非常明显，能有效散血消肿、清热解毒，治脾胃虚弱、泻痢、吐逆、便频等。黄豆，性味甘、平，归脾、胃，富含蛋白质高达40%左右，在量和质上均可与动物蛋白媲美，有“植物肉”和“绿色乳牛”之誉，黄豆蛋白质中含有人体所必需的氨基酸较全，尤其富含赖氨酸。李时珍指出：黄豆“治胃病，利水下气，治诸风湿，活血，解诸毒”。不仅如此，黄豆对神经系统的发育和保护心脏健康也有重要意义。