闽越族开发古代泉州
泉州位于福建东南沿海，西北戴云山脉绵恒，中部丘陵平原交错，晋江横贯其中，东南海岸曲折，水深湾多，气候温和，雨量充足。泉州先民凭借有利的自然条件，战胜困难，在此劳动生息。
远在新石器时代，泉州就有闽越族居民，他们散处山林海滨，过着从渔猎到种植水稻的农耕定居生活，善造舟楫，涉江环海，原始手工业发展，纺织和制陶具有一定的水平，织物有葛，陶器坚硬美观，在漫长岁月中，闽越族率先开发古代泉州。
泉州古城
泉州古城
中原汉人南迁
秦统一中国，实行郡县制，泉州属闽中郡（郡治在今福州）。 秦末闽越首领无诸参加反秦起义，又帮助刘邦灭楚，受西汉封为闽越王，辖地改称闽越国，泉州属之。汉武帝废封国，闽越国改为会稽郡（郡治在今浙江绍兴），泉州改属会稽郡，与中原联系日渐密切。
东汉末至南北朝时，北方战乱，生产破坏，南方相对安定，海上交通发达。中原汉人不断通过陆海两路进入泉州，带来铁农具，牛耕，翻车等先进生产工具和技术，开发晋江流域。泉州政治，经济，文化发展，今南安丰州及晋江下游的广阔平原地带，逐渐成为物产富蔗，人烟稠密之区。
泉州府县设置与变革
晋江流域经济发展，政治地位日益重要。三国东吴于公元260年（永安三年）建立东安县，县治设在今南安丰州，辖今泉州市（除德化县外），莆田市，厦门市及漳州市部分县，区。西晋改晋安县。隋唐改为南安县，唐初，在今南安丰州镇设置丰州，并分南安县地置莆田县，丰州下辖南安，莆田，龙溪三县，后以丰州地设武荣州。为适应政治经济发展之需，公元700年（久视元年）迁州治于东南十里的今鲤城区。711年（景元二年）改荣州为泉州。718年（开元六年）分南安县东南地建晋江县（含今中心市区，晋江，石狮，惠安，泉港，县治附于州治）。唐末至北宋初，德化，永春，同安，安溪，惠安等县相继设置。唐初至北宋初，泉州先后与漳州，莆田分治。南宋初之清初。泉州管辖澎湖，台湾，明代泉州管辖厦门，1914年建金门县。泉州政区屡经变迁，今辖鲤城，丰泽，洛江，泉港，泉州开发5区，晋江，南安，石狮3市，惠安，安溪，永春，德化，（金门待统一）5县。
泉州府城定于今鲤城区后，逐渐成为闻名国内外的大都市，因其特征，以“鲤城”，温陵“，"刺桐"，“泉南”等美称驰扬中外。
古代泉州经济的发展
唐朝时，泉州进入兴盛时期。唐末五代藩镇割据，两宋末，金，元先后入主中原，北方多次陷于战乱，南方较为安定，政治，经济中心南移。中原人民几次大批进入泉州，传播先进生产技术和科学文化，推动泉州经济的发展。五代闽国开创者王审知，泉州统治者留从效，陈洪进，南宋寓泉赵宋宗室，都对泉州经济发展起过一定的作用。盛唐至清初，泉州经济发展情况：
农田水利。与山海争地，扩大耕种面积。山区开辟梯田，沿海围垦海棣，有府城东南郊的下围，大围，晋江海滨的陈棣等。水利工程有府城东郊的东湖，东南郊的天水准和北郊的扑叶塘，留公坡（俗称陈三坝)，晋江的六里坡，伏田塘，西棣，安溪的陈塘等。粮食作物有稻，麦，北宋时引种印度的吉贝（棉花），明代时引种美洲的花生，烟草等。
古代农田水利建设
古代农田水利建设
手工业。以纺织，制瓷，造船，治铁，培茶为主，前三项称为泉州“三大特产”。纺织方面，分为
农业与手工业的发展，奠定了古代泉州商品经济和海外交通贸易发展的物质基础。