那时候，城里一条长不到三华里的小街，没有娱乐场所，入夜，打了二更后，差不多就歇市就寝了。
唯独进入腊月，街上一下子热闹起来，灯火通明冒出数十家羊肉馆。
羊肉之美，吃法之多，许多地方无法相比。
最特色的要数羊肉汤泡炒米，这种句容独特的吃法，别的地方没有。
腊月，街上有了卖炒米的。
卖炒米的，提一只竹编的大元宝篮子，里面用布把四周垫严了，放上炒米、炒米糖。一只手挎篮，一只手打一盏小灯笼，有的身上还背一袋炒米，在梆打二更之后，在寒风中，或是飘飘的雨雪中，走大街过小巷的叫卖，“卖---炒米，炒米糖啊！”
街上有了羊肉馆，卖炒米的就挤到羊肉馆叫卖。
羊肉馆里吃羊肉，喝羊肉汤的人来人往，喝羊肉汤的就买上几把炒米，丢进羊肉汤。
在浓浓的羊肉汤，泡上一些又香又脆的炒米，真是风味绝佳，越吃越有滋味。
炒米还能当饭。
个个仿效，流传开来，这就有了羊肉汤泡炒米，一道特有的句容美食。