蟹黄包是具有如皋特色的小吃，最早只有老松林和为数不多的几个店卖，吃的人也不多。记得二十年前大家一个月工资才一二百元，一个蟹黄包就要三元钱，所以往往过节的时候大家才舍得吃。随着如皋社会经济的快速发展，人们的口袋越来越鼓，在吃的方面要求也越来越高，要求吃的健康，吃的科学。蟹黄包由于味道鲜美，营养丰富，特别受到大家的青睐。

  如皋孟家蟹包店是现在比较出名的包子店。他们以煮熟的蟹黄和蟹肉，腿板肉丁、笋子丁等掺和在用猪肉皮熬成的汤汁中，加精盐，勾薄芡做馅。包儿的皮子擀得薄薄的。装满汤馅在笼里蒸熟。这种包子味儿鲜美，黄澄澄的蟹油直浸透包皮子，又好看又可口。拿取蟹包、品食蟹包，也有讲究。有顺口溜说：“轻轻地用力提，慢慢地碟中移；先开天窗，后吸馅汤。”用三个手指，从笼箱里轻提蟹包，移入装有姜丝、酸醋的碟中，然后用嘴在包子的正中，咬一个小口，轻轻吸食包馅，再连皮带姜丝，蘸酸醋吃掉。千万不能像吃馒头那样，拿起来就咬。那滚烫的馅汁会令你手嘴不知所措。

孟家蟹黄包~地址： 如皋市 中山路工商银行对面巷内(近工商银行)
电话： 0513-87610338

 北风起，菊花黄，鸡子肥，螃蟹壮，说的是秋天的蟹黄包最好吃，大家喜欢周末几个朋友一起到店里找个安静的桌子围坐下来，点上几个蟹黄包，吃上一碗热腾腾的馄饨，边聊天，边吃饭。很多如皋顾客将包装精美的几盒蟹包作为体面的礼品送给外地的亲朋。随着沿江开发大潮的到来，如皋蟹黄包和其他如皋特色小吃一样走出小城，名扬天下。因为需求量大，甚至有的包子店还开到了淘宝网，据说生意很是红火。

 爱吃包子的过来看看呗~~~