杂鱼锅贴是洪泽湖渔家美食之一，用料是湖水和一些野生的鲜活小鱼。小鱼下锅后，在锅的上沿四周贴上一层又薄又匀的面饼儿。鱼儿带着饼香，饼儿沾着鱼鲜，进口鲜、嫩、脆、香。如今，杂鱼锅贴的“锅底”已经发展到有洪泽湖的大青虾、乌鱼、鲫鱼、鳝鱼、鲤鱼、甲鱼、螃蟹、鳗鱼等。

杂鱼锅贴的做法步骤
1. 小鱼洗净沥干水分，下7成热的油锅炸至表面起壳，控油备用；这时候我们可以先调做面饼的面糊，面粉2两，鸡蛋一个，吉士粉少许，盐味精少许调口，注意面粉要和稀一点，程面糊状。
2. 起锅加1汤匙油，下姜、葱等小料煸出香味加2手勺水，加酱油、炸好的小鱼，带水开后小伙焖2分钟起锅即可
3. 平底锅预热，加面糊，晃动平底锅让其成薄薄的饼状，加热油，炸至金黄即可