客家菜材料

牛肉半斤

　　配料1：葱段、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量

　　配料2：咸菜、香菜末、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量

　　配料3：西红柿1个，香菜末适量；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量

制作方法

      1、牛肉洗净，切成薄片

　　2、锅内倒入水（1000ML），烧开，牛肉入锅，再烧至半开

　　3、加入配菜，烧开加酒糟、精盐

　　4、再放其他调味，出锅，撒上香菜末

　　食用时间：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。

营养价值

牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

　　牛肉汤

牛肉汤清肠胃

　　同中国人喜欢大口吃牛肉，啃牛骨头不同，这道牛肉清汤一般^[2]是用牛的后腿肉，加上洋葱、胡萝卜、鸡蛋清，再加些红酒熬煮出来的。先把肉剁成肉泥，倒入红酒，加上洋葱和黑胡椒粒，最后再加些鸡蛋清，大火烧开后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起来有些甜，又带着浓郁的牛肉味，一天都会很精神。

　　如果您吃法餐的话，会发现牛肉清汤是最常配的汤品。这种汤清理肠胃的效果特别好，再配点苏打饼干，绝对是非常好的早餐佳品。

　　同中国人喜欢大口吃牛肉，啃牛骨头不同，这道牛肉清汤一般是用牛的后腿肉，加上洋葱、胡萝卜、鸡蛋清，再加些红酒熬煮出来的。先把肉剁成肉泥，倒入红酒，加上洋葱和黑胡椒粒，最后再加些鸡蛋清，大火烧开后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起来有些甜，又带着浓郁的牛肉味，一天都会很精神。

　　这种牛肉清汤不但能够清理肠胃，达到减肥的效果，还能提高机体免疫力，是一种完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名。