蚌埠菜系是徽菜的重要组成部分，蚌埠有各色饮食小吃百余种，蚌埠因古代盛产河蚌而得名，因此海味种类丰富。

下面给大家介绍几种特色美食:

>>酿豆腐
用嫩豆腐为原料切成片，夹入猪肉末、虾仁末等，裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色泽奶黄，外脆里嫩，酸甜可口等特色。

>>兴板鸭
五河县城效乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭。 原料配方是鸭14只，粗盐500克，茴香1克，生姜、八角、葱适量。制作方法是选鸭、屠宰、烫鸭、压扁鸭体、腌制、复腌、晾干等一系列过程，风干两周后即为板鸭。其香气远播，味道鲜美。

>>清炖马蹄鳖
汤汁清醇，肉质酥烂，裙边滑润，肥鲜浓香。

>>鸡茸烩蛤士蟆
色泽乳白，质地软嫩，鲜香味美，营养丰富。

>>茶叶熏鸡
色金黄悦目，肉质鲜美，烟熏味中带有瓜片茶叶之清香，风味别具。