湄潭，是一抹笑弯的眉，盈盈地挂在高天圆润的额际。

湄潭，是一滴养眼的绿，暗暗地润泽着大地干涸的眼眸。

湄潭，在此时成为舌尖上的一条口涎，亮晶晶地挂在嘴角。

舌尖最先怀想的是湄潭的糟辣椒，北方的人是无法想象那火焰似的红，被湄潭人用刀细细的切碎，用坛子盛了，在四季的盛宴上如何引来众多舌尖的垂涎？这时，七八月的湄潭嚓嚓嚓、嚓嚓嚓地加工糟辣椒的声音，被谱成一首辣椒曲，响彻了小城的大街小巷。湄潭人匠心独具，还把辣椒烤得喷香，舂成辣椒面，用作霉豆腐的佐料。透明的罐子里，辣椒像不死的精灵，用鲜红的色泽，扑鼻的香味，把“红满罐”、“野谷草”的美名传遍了四方。而高山上的阴辣椒呢，吸纳了湄潭山峰的尖锐，流水的甘甜，盛在小小的瓶子里，调和着湄潭人世俗的生活，也调和着南方和北方的差异。

走近湄潭的清晨，踱进一条临街或者沿江的小巷，吃一碗豆浆绿豆粉，是一件最令人向往的事。北方的豆浆里泡的大饼油条，豆浆里油条的油腥总是有点让人腻味。而湄潭的豆浆呢，浸泡的却是像树叶子一样鲜绿、脆绿的绿豆粉。湄潭的绿豆粉用小米加绿豆，用石磨细细的磨成浆，手工用铁锅烙了切成丝，再用豆浆煮食，那香味是双倍的香浓，却没有大饼油条的油腥味。而去掉油腥味的妙诀很简单，面上添一点酸菜。听说这个妙诀会让北方人目瞪口呆，也无法想象一个小城浸泡在那种香浓里的感觉。那种香浓在湄潭的招牌陆氏干馏绿豆粉里被演绎得淋漓尽致。干馏绿豆粉就是绿豆粉不掺汤水，烫好的绿豆粉加上佐料拌食即可，既保留了绿豆粉的特色，也让湄潭人的舌尖变得很矫情，豆浆、酸菜、鸡蛋裹瘦肉炸的肉片，小葱配豆花，哪一样偷了工减了料，在湄潭人的舌尖下都无法遁形。

细细分辨，香浓里自有一种别样的异香，那是湄潭上百年的老字号甘家油茶店里溢出来的。一大锅油茶放在当门的炉灶上，这香味和绿豆粉煮豆浆的香味迥异，掺杂了茶、大米、花生、芝麻、核桃等果实的浓郁香味。再添点阴米花，就爽口得让人一不小心就吞下半截舌头，而那香浓整整一天都会留在胃里，让舌尖反复品味。据说，湄潭随阳山的农民劳作前都会吃碗油茶，吃了力气倍添，劳作一整天也精神抖擞。这就是湄潭著名的干劲油茶。干劲、干劲，单是听听这名字，身上自然就添了一身好力气。

如果舌尖还想吃更清淡点的，那就踅进湄潭新大街农行里面的那条小巷，尝尝那家小店里的米皮。米皮，是贵州著名的特产，无论走到贵州的哪一个地方，都会有米皮的足迹。然而，湄潭的米皮保存在你的记忆里的味道绝然是独一无二的。这家小店的米皮不但脆、薄，配料也是少有的精致，煮好的的米皮面上，老板会根据每个人的口味加上不同的调料，盐菜肉沫，肥肉碎哨、宰得细细的西红柿丁，再添上一小束豌豆尖。脆的绿，嫩的红，莹的白，单是看着，喉咙里就会咕噜咕噜吐出一串清口水。而且，这家店里的泡菜也特别精致，泡坛里添加了冰糖，吃起来不但脆嫩爽口，还有一种甘甜。这种甘甜让嗓子眼儿里的馋虫支出小手，让顾客情不自禁地呼喝老板再来一碗。湄潭米皮好吃的谜诀还因为原料的独一无二。用来制作湄潭米皮的大米色泽晶莹，粒粒饱满如珍珠，口感香软嫩滑，被清廷指定为皇室贡米，屡次获得金奖，是著名的“天下第一米”。

有了“天下第一米”作原料，湄潭的风味小吃就像雨后的春笋，齐刷刷地长满了沿街的小吃店。湄潭著名的牛场甜酒就是把这米用大铁锅盛了，下面燃上柴禾（制这甜酒必得用柴火，否则味道就不正），再按比例掺杂甜酒曲，搅拌均匀后，装在坛子里，用厚厚的棉被捂上两天一夜，一股甜香就像牛场村庄里那眼永不枯竭的清泉，流淌到千家万户。那甜酒汤色清亮，香味纯正，在众香汇聚的小吃街，像气质高华的女子，世俗的气味无法掩盖她绝世的容颜。

湄潭人匠心独具，山间地头生长的豆类也被就制成了湄潭的名小吃豌豆粉。名为豌豆粉，实质原料有两种，一种是用豌豆制作的，亮晶晶的粉条，像屋檐上的悬冰，让人在六月里遥想冬雪的容颜；一种是胡豆做的，紫酱如山珍，口感绵祚悠长，保留了胡豆独特的香味。单是看着，用鼻子嗅着，舌尖上那条亮晶晶的口涎就挂不住了，变成哈拉子直往下掉。待老板添上特制的豆瓣酱，油辣椒、酸萝卜颗粒，顾客就只剩下埋头大快朵颐的份儿了。这时，胃袋如果还能装，不妨品品湄潭的炒洋芋、丝娃娃等湄潭凉拌菜。细细品尝，就会发现湄潭的风味小吃都有一种植物的清香，那是湄潭自己生产的植物油，据说这香能传七里乃至更远，故名“七里香”。如今，那香更上一层楼，湄潭人研制出一种新的品牌――“南方嘉木”茶籽油。这茶籽油取材于西部茶海里的茶籽果实，是做各种菜肴的佳料。食之不但口感比“七里香”更爽脆上口，还清胃养颜。经常食用，肤色白嫩柔泽。长期食用，人的眉眼就会变得像湄潭的山水，清爽宜人。

湄潭不但有各色风味小吃，湄潭的山水也是可以品的，走进沿街的一家茶楼或者茶馆，泡一杯“湄潭翠芽”，茅坪百面水的神奇，抄乐三层崖的清泉，都化作西部茶海的浩渺，化作一杯香茗，尽付于舌尖的吞吐之中。更妙的是，湄潭人还发明了一种冷水泡茶法。无论是旅途中，还是山间地头，杯中放少许“湄潭翠芽”，灌入适量的冷开水，或者干脆就盛一杯清泉，不出一分钟，缕缕茶香，顿释旅途劳顿。而且，好客的湄潭人在城南的火焰山上，还架起了“天下第一壶”，舀湄江的活水，泡了天下第一大壶香茗，供南来北往的客人品尝。

看青山绿水，听渔歌唱和，品极品香茗，由不得人会发出一声喟叹：人生如此，夫复何求？

再品一杯湄窖，就由不得舌尖沉醉不知归路：张三丰遗落宝石坛的传奇，西南巨儒郑子尹的行走，红军与文军在湄潭的交汇，浙大人与湄潭人的浙湄情谊。