营房道萝卜早在清朝末年就出口东洋，在天津叫葛沽萝卜，响誉津门。是天津卫青萝卜的上品，他的种植、保存、贩卖都很讲究。吃青萝卜有萝卜就热茶的说法。在上世纪70年代以前，每到冬天的夜晚，一家人吃完饭闲聚屋里灯下安亨天伦之乐的时侯，胡同里就传来小贩的吆喝声:”青水萝卜勒…“.萝卜孩子们不爱吃，大人去买也跟着看热闹，见一老头穿的一身青干干净净，挑一挑子提一马灯，打开木制的冒盒，萝卜洗的干净，摆的整齐，买萝卜可买整个的，也可打瓣买几角，买口家在奶奶、妈妈不愿让黑夜出去的埋怨声中，抢着拿起一劈儿碧青湛绿的萝卜，一咬又甜又爽嘎嘣脆，吸溜回音的辣劲儿就跑开写作业去了...　　今年，营房道种植萝卜的张姓等几家农户，因土地整合拆迁已不再种植青水萝卜。现到葛沽吃青水萝卜，只能品尝镇外几村种植的葛沽萝卜了。

葛沽萝卜，叶簇平展而先端略向下倾，花叶，羽状全裂，叶色绿，叶柄及中肋浅绿。肉质根细长筒形，尾部稍弯，长20～25厘米，横径约5厘米，重250～750克。约4/5露出地面，外表皮灰绿色，入土部分白色，肉色翠绿。干香、甜、脆、嫩中略带辣味，吃起来清凉爽口；根为圆柱形，全身绿色、皮薄、光滑、肉质紧密、细嫩、酥脆、味浓多汁、耐储藏。埋藏后味甜爽口，品质佳。最宜生食，可凉拌，可雕花，可腌制。卫青属秋冬萝卜，中熟，生长期80～90天。较耐热、耐涝、耐藏，不易糠心，但病毒病较重。亩产2500千克左右。

葛沽萝卜的特点是内绿外青，脆甜可口，物美价廉。生吃可代替水果。天津民谚有：“萝卜就茶，气得大夫满街爬。”话虽夸张，但意思是说，萝卜就茶，可以消食解病，不需到大夫那里看病去了。.

葛沽萝卜即是大众营养保健品，又可入筵席。它可生可熟、可荤可素、可作主料、可作配料：

可做冷菜有：糖醋萝卜丝、果珍萝卜丝，酸甜可口；可做汤可放虾皮、可加羊肉丸子。最具特色的是鲫鱼萝卜汤、干贝萝卜丝汤；

可做做丸子：青萝卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用，还可用其雕刻成蝶花，盘饰，作为冷热菜肴的点缀。

葛沽萝卜都有哪些食用功能？

1、减肥美容的功效：中医把萝卜当药已有千年以上的历史，《食疗本草》则谓其“利五脏，轻身，令人白净肌细”可见萝卜不仅可以通过减肥使人身体轻捷矫健，还有美容，令皮肤细腻的功效。

2、健胃祛痰功效：常吃有利于顺气健胃对气郁上火生痰者有清热消痰作用。

3、消除积食的作用：青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，摄入食物减少有助于消化的作用。

4、利尿止泻的作用：有效改善人体内肠胃功能，加快新陈代谢作用

5、提高机体免疫力：青萝卜还能防止胆结石等疾病的发生。特别是双链核糖核酸能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，这对预防癌症等疾病的发生有着重要意义