遂川板鸭
遂川板鸭历史悠久，深受港、澳、南洋消费者青睐，有"腊味之王"之美称。近年来，通过引进真空包装技术，研制开发了以"美味洁白、肉嫩骨脆、保质期长、风味多样"为特点的灭菌真空包装系列方便板鸭。到了井冈山，到了遂川，你不能不吃“鸭全席”，尤其是不能不吃八仔板鸭。1999年遂川县被国家农业部、中国农学会特产经济委员会命名为“中国板鸭之乡”。2006年5月，“八仔”牌板鸭获江西省著名商标。遂川板鸭，历经百年锤炼，工艺卓越，品质优良，采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料，以腌、烤、晒的传统工艺为基础，结合现代科学方法加工，其外形如月琴，色香味形俱佳，被誉为“腊味之王”，深得广大消费者青睐，产品远销广州、上海、杭州、南昌等大小城市及港、澳、台地区，出口东南亚和欧盟市场。
“遂川板鸭”是江西省吉安市遂川县一大传统特色产品,有上百年的加工历史，采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料，以腌、烤、晒的传统工艺为基础，结合现代科学方法加工，其外形如月琴，色香味形俱佳，被誉为“腊味之王”，深得广大消费者青睐，遂川县因此被国家农业部、中国农学会命名为“中国板鸭之乡”。1989年10月，时任中共中央总书记的江泽民同志在遂川县珠田板鸭厂视察时，对该厂产品给予了好评，并指示：搞好产业发展，造福遂川百姓。

遂川板鸭加工业多年来一直存在生产厂家众多、制作标准各异、产品质量参差、价格竞争无序等问题，产业规模、经济效益一直在低水平状态徘徊。在商海里单打独斗、各行其“市”"，甚至时不时上演价格战。为攥紧拳头，在有关部门的精心指导和协调下，全县20多家板鸭加工厂、上百家板鸭加工户，于1998年6月成立了“遂川县板鸭协会”，至今已有企业会员36个。刘有民、黄信炼、郭承堤等，成为“鸭仔客”中首批富起来的农民代表。他们“扎木成排”，1999年8月注册遂兴牌商标，成立八仔板鸭公司，实施质量标准、商标品牌、市场营销、产品开发、销售价格“五统一”，实现了“八仔”板鸭从传统作坊加工向产业化、集团化的现代经营模式的转变。该县积极组织企业参加各地的食品交易会、博览会，建立网站平台、举办饮食文化节，积极推介板鸭产品，扩大产品知名度。业内人士和业外知情人都说：在跟进服务，优化环境上，“出钱的苦差政府埋单，赚钱的好事农民接单”。

遂川板鸭扬帆出海，把加工基地搬到江南水乡，把营销窗口开在北市南港。每年秋冬，十余家加工大户把基地直接搬进吉水、星子、丰城、樟树等江南水乡，利用当地的充足鸭源进行初加工。一支近万人洗脚上岸的农民营销队伍，活跃在县内外市场。从湖南、湖北和赣北地区输入鸭子，年总量不下700万羽。在广东、湖南、湖北、上海、北京等全国各地大小城市建立营销点，一车又一车的遂川板鸭通过这数以千计的营销窗口走向国内外市场。