一、蜂蜜的定义
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而藏在巢脾内的甜物质。采集蜂采集自然界植物的花蕊中的花蜜，经其唾腺内的酶素和蜜囊（胃）的反复转化，将花蜜中的蔗糖分解为两种化学成分，即葡萄糖和果糖，再经内勤蜂利用翅膀扇风蒸发水份，至含水量在18%左右，泌蜡封盖酿造成为利于抑菌的成熟蜂蜜。
从采集到封盖，蜜蜂需时15～20天才能完成整个酿蜜过程，得到天然成熟封盖原蜜。神龙堂牌天然成熟蜜新鲜天然野采，100%纯正有益。
二、蜂蜜的营养价值
葡萄糖和果糖便于人体直接消化吸收，自古蜂蜜就是人类天然保健食品，具有对人体的滋补和药理功能。人体所需要的蛋白质、核酸、糖类、维生素和矿物元素在蜂蜜中全能找到。
酿造成熟的蜂蜜可长期放置在常温下，不霉变或质变，主要缘因是蜂蜜有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。据实验得知蜂蜜对60多种细菌和7种真菌有抑菌作用。
三、蜂蜜的保健作用
蜂蜜作为医食同源的特殊食品，其食用药用价值十分悠久，它被用于宗教、陪葬、贡品及药物，甚至曾被当作货币使用。蜂蜜不但含有多种营养物质，还能使皮肤光滑、消除皱纹，故深受上流社会女性的喜爱。在古埃及、巴比仑、印度和中国，蜂蜜自古就视为是神所赐的琼浆玉液。
明代李时珍在《本草纲目》中详细记载蜂蜜，其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。
蜂蜜是人类传统而古老的天然食品和医药药品，晚晚蜜水、朝朝盐汤是简单易行的养生方法，蜂蜜是从古至今都流行滋补营养品，一千克蜂蜜的热量是同量牛奶的4倍。被誉为老人的牛奶、高档次的液体水果。
四、蜂蜜的鉴别方法

●新鲜蜂蜜呈均一的淡黄或琥珀色，有天然花香味，存放年限越久，颜色越深，香味越淡。
●好的蜂蜜粘稠度很大，挂壁性强。倒入水中会沉到杯底，须搅动才能溶解。
●好蜂蜜拉丝，弹性强，用筷子立于蜂蜜中拉起，能拉出细而长的丝，断丝会回缩成球状。无弹性不可拉丝为水量过高或掺假蜜。
●渗透性：好蜂蜜滴于纸巾呈半球状，静止片刻可渗透5~6层纸巾，浓度低或掺假蜜会有渗水现象或无渗透力。
●天然蜂蜜在20℃以下（尤其14℃左右）会有不同程度的结晶，正常结晶成云雾或飘絮状，静止几天后会沉底。温度低而不结晶是已经高温浓缩过、结晶体已被破坏的不成熟蜜。
●正常蜂蜜结晶手感口感细腻绵软易溶化，如结晶硬而不化，多为掺假蜜。
●用烧红的铁丝插入蜜中，拉起流动性好、无粘物为真蜜，有附着物或结块为假蜜。
●掺淀粉蜂蜜加碘后呈蓝色，无添加则不会。