广东人出了名的爱吃,我作为茂名人也不例外。牛腩粉，相信很多人都知道，也吃过。我去过很多地方，吃过不少牛腩粉，广州的，珠海的，深圳的等等。但我始终觉得，茂名的牛牛腩粉，才最赞。

     百度百科里说,牛腩粉起源于广西。但我的牛腩粉，起源于茂名，起源于家楼下的早餐店，起源于我最日常的生活。牛腩粉最讲究的是牛难得熬制，其中用猪骨头熬汤制成的牛腩粉，味道更甜香，好的牛腩入味浓郁、口感韧中带滑，再撒点葱花，或者根据个人喜好加点辣椒酱，味道就出来了。都说牛腩的精华在于汤汁，喝了一口，满嘴清香，不是味精也不会油腻。茂名人喜欢吃河粉，故烹制牛腩粉一般用的都是河粉。

     几片生菜，一碗河粉淋上一勺牛腩汤汁和牛腩，再撒上一点葱花，几块钱，这便是很多茂名人一天的开始。