开阳白菜
材料 白菜1 颗、虾米半两、火腿、木耳、香菜
调味料 盐

烹调方法
1.白菜、火腿、辣椒、木耳切丝备用。香菜剁碎。
2. 起锅热油，将火腿炒香后取出备用。放入虾米爆香至香味溢出，再将白菜、木耳、辣椒放入一起炒，加盐调味，到入盘中。
3. 将炒好的火腿与香菜盘饰于菜上即可。

菜马上炒好的时候勾芡
勾芡后继续炒的话，水分蒸干了就会糊锅。。

个人认为味精鸡精先放比较好 因为勾芡以后汤变浓了在加料不容易打匀并且容易糊锅
勾芡的目的就是为了让汤变浓，使菜看上去更有光泽
本身没汤的菜我的建议就是不要勾芡了
一定要钩的话就把芡汁调稀一点 开始冒泡泡的时候翻炒两下马上出锅
都是做菜的经验。。 要自己慢慢试喽。。。