砍饭实际上是扣饭，句容土话说砍饭，是添饭的时候强行将饭扣到你的碗里，逼着你吃。动作既快又猛，还真有砍的意思。
句容人好客，特别是喜庆筵席，主人宴客除劝酒敬菜等与外地共有的待客礼节外，另有“挜饭”一俗，甚为特别。顾名思义，挜者，强迫也。就是在未经客人同意的情况下冷不防往你碗内扣上一碗饭强迫你吃下去。
家里请酒，来客，请人吃饭，客人一碗饭吃完了，主人给客人添饭，客人说吃饱了，不想再添，这时候砍饭就开始了。
主人家妇女挖了满满一碗饭，偷偷地走到客人身后，趁你不注意，猛地望客人碗里一扣，
按句容的砍饭“规矩”，要是饭准确地被人“砍”进碗中，就必须吃下去，同桌之人非但不怪主人，反而以“跨个田缺三碗饭……”种种“理由”逼着你吃。
可吃不可糟，客人只好吃。
有时候，主人家里的，来帮忙的，几个人上阵。这种情况都是客人确实吃饱了，护住自己的碗，不让再添饭。这时几个人上阵，装满饭的碗藏在身后，装作若无其事的样子，立在客人两旁，稍不留神，满满一碗饭又砍上了，让你防不胜防。
发展到后来，砍饭有了捉弄人的意思，不过是善意的，玩笑式的，给酒桌饭桌上增添了许多欢乐。
这不过是喜庆筵间的打趣玩闹，而并非是什么“规矩”，但一来为了避免口舌，二来白花花的米饭倒了不吃也着实糟蹋粮食，为此，客人采用防砍饭的二手绝活：以手掌“盖”住碗口、从指缝中“掏”饭吃，或干脆把碗藏于桌下以桌面“盖”住碗口。
句容一怪——客人吃饭用手盖。
过去粮食紧张，一直吃不饱饭，砍饭表示主人家的热情大方，现在吃饭不再是问题，砍饭也就渐渐销声匿迹，成了历史。