菜甫煎蛋　　菜甫煎蛋常常出现在潮州人的饭桌上，口感咸鲜，很开胃！　　(食谱设计﹕李锦联)

　　材料﹕鸡蛋5只，免治猪肉3两，鲜白菌(切片)5只，调味菜甫粒3/4量杯，煎香洋葱粒2汤匙，葱花2汤匙　　腌猪肉料﹕生抽1茶匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉少许

　　调味料﹕生粉1汤匙，生油2茶匙，食盐1/8茶匙，胡椒粉少许，清水2汤匙

　　做法﹕1.将免治猪肉与腌料拌匀备用。2.将调味料充份拌匀备用。将鸡蛋充份搅匀至起泡，加入调味料充份搅匀备用。3.将免治猪肉炒熟，加入鲜白菌片炒熟，加入煎香洋葱粒，葱花及菜甫粒炒合。4.将以上各料加入蛋料中，下锅中煎熟成蛋角即成。

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