腊鸭之都——岗美 中国的腊鸭之最？那要数阳春市岗美镇了。而岗美之最？就要数李孔先一家做的腊鸭了。 “岗美腊鸭”每年卖出五十多万只，鸭子连起来可绕岗美几圈。而李孔先家的销量就占了全镇的4/1。 李孔先一家世世代代都以生产腊鸭为生，从他祖辈那代起就开始生产腊鸭了，至今已有差不多一百多年历史了。自李孔先世代做腊鸭以来，一直以“质量赢得赞同，真诚打动消费者”为生产理念，使之其生产出来的腊鸭销量一直名列前茅，甚至远销海外。他家生产出来的腊鸭从不计较成本收益问题，只重视腊鸭的质量和口碑，一句“肉色厚泽、入口淳滑、回味无穷”的口碑一直赢得广大消费者的认同。

      腊鸭起源于阳春市岗美镇岗北油铺村的李姓家族里，已有近百多年历史，选优质麻鸭用传统手工艺制作而成，具有色泽鲜艳、醇香可口的特点，品质以秋冬时节的腊鸭最佳。“岗美腊鸭”作为广东阳春著名的土特产，近百年来以其独特的风味饮誉粤西及珠三角洲地区，近年“岗美腊鸭”正准备申请“世界非物质文化遗产”。 金秋十月，我和朋友冒名沿着国道325线来到岗美圩，经一番打听，终于找到了李孔先所在的那条村子，一进村子，那一番景象让我和我的朋友简直是惊呆了，只见村民每家每户的屋顶上和田野里的池塘边都挂满了色泽金黄的腊鸭。时不时还涌来一股腊鸭的浓香。在村口，我们见一位七旬老人正在树下乘凉，就马上上前询问那老人家：“阿伯，你知道李孔先家住哪吗？”只见老人家用一句浓厚的岗美话应了我们俩：“知道，我带你们去。”边走边和我们讲：“后生仔（青年人的意思），你定是想找他了解一些腊鸭的事吧？”“是的”我俩答道。“那你是找对人了，他家做的腊鸭可是这里做的最好的。”说着我们便来到李孔先家，老人对我俩说：“那就是你们 想找的人了，”只见李孔先下手头的工作叫道：“爸，那两人是谁？”“找你的，想了解我们家做腊鸭历史，”听了这么久，我们才知道那老人是李孔先的爸叫“李宗合”他先前也是做腊鸭的，现在老了就交下了给儿子们生产。 老人辞去，我就问李孔先：“我刚才看见你在那削竹子，那是用来干嘛的？”“是用来定住腊鸭的，便于风干。”说着，他便带我们走进工场，说让我们看看制作腊鸭的整过过程。我们问道：“李叔，你们生产规模这么大，难道这些鸭子都是你们自己养的吗？”“那怎么可能啊，这些鸭子都是我们从外地购买回来的，通过多项检测、挑选，我们才用来生产的。”一段时间过去，李叔带我们参观完了生产腊鸭的整个过程，说着：“你们留下来吧，我做一顿腊鸭饭给你们吃，保证你吃了还想吃。”此时此刻我们已经是流尽口水了„不一会，腊鸭饭做好了，李叔叫我们别客气。我就拿起一条饭匙“铲”了一勺饭送进嘴中，那一刻，我差点泪都流了下来，“真是太好吃了”我从未吃过这么好吃的饭，那腊鸭的香味浸满了我的口腔，冲击着我的大脑神经线，鸭肉嚼起来非常有嚼劲、入口淳滑，饭吃起来非常弹牙。我和朋友一气之下“挖”了三四碗，不时还打起嗝来，腊鸭的香味再次冲上鼻腔，令我感受到了回味无穷的滋味。