客家人烹调的菜肴，不仅口感适宜和营养丰富，还体现各种要素搭配的美感。更重要的是，每一种客家菜都深刻反映客家人的生活状况，每一款菜品背后都有鲜为人知的小故事，不知道这些小故事，你又知道多少呢?
客家咸鸡，也叫“外婆鸡”，据说很久以前，有一位老人很疼爱外孙，由于过节时女儿和外孙都无法回家。所以，她在过年杀鸡时，特地把鸡腿留下，埋在盐堆里保存。等到节后女儿带外孙回娘家时，老婆婆就将盐堆里的鸡腿取出来给外孙吃。没想到经过盐腌制的鸡腿，咸香鲜美，外孙特别喜欢吃，并一传十、十传百。一道客家美食就此诞生了。
客家仙人粄，传说嫦娥偷吃了仙药奔入月中之后，留在人间的后羿仰天长叹，备受煎熬。他令部下搜罗一千个童男童女去仙人岛采摘仙人草。这样士卒离心离德，后羿也心力交瘁，一蹶不振，抑郁而终。不久，后羿的坟头萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑、清心除火，百姓称之为仙人草，并用它制作“仙人粄”。
客家盐焗鸡，，据传，有位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，她就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中，并用砂煲煨熟。小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这道菜家喻户晓，成为每位客家妇女妒能烹制的拿手菜肴。

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