材料：新鲜胆水豆花（或者嫩豆腐也行），酸菜，泡海椒和泡姜，花椒，猪肉切片，黄豆芽，平菇（现在我喜欢用脆菇代替味道更好，但是不能选香菇金针菇还有一些独特味道的蘑菇），辣椒油以及木姜油，盐，味精，葱花

步骤一：1 猪肉切片，码上豆粉和少量盐备用。酸菜切细，切碎。（我其实喜欢大块酸菜，吃着更带劲），泡椒和泡姜切片。
步骤二：开火放油，待油熟后，放少量花椒以及切好的泡椒泡姜片，一起下锅翻炒。待炒熟炒香后，放酸菜一块炒。

步骤三：酸菜炒熟后，大约是2 3分钟左右，可以放入黄豆芽，一块炒直至豆芽炒熟透（当然也可以选择不炒豆芽，在后面放水熬汤时候和蘑菇一起下锅，个人喜好问题哈）

步骤四：加入水熬汤，如果喜油，可以放少量猪油，更香。这时候 可以放入洗净的平菇，大火烧开后，小火慢熬大约8-10分钟（时间必须是8分钟以上，因为蘑菇必须水开后8分钟才能吃，熬的时间多，汤就越鲜，因为酸菜泡辣椒泡姜以及豆芽和蘑菇鲜味需要一定时间才慢慢熬出来的）

步骤五:熬汤10分钟左右后，放入沥过水豆花（我没买到豆花，只有买胆水豆腐代替了哈，就是老豆腐，遇油后越煮越嫩，而且有嚼劲，比嫩豆腐好吃点），待水再次开后，放入码好的肉片，煮熟即可。

步骤六： 起锅时，加入适量盐，味精，葱花，装盘即可

步骤七：制造调味料，这时候就要用木姜油了，新油辣的海椒油，加入盐，味精，鸡精，然后滴上适量的木姜油，然后葱花。一道正宗的富顺豆花就做好了，闻一闻满满的都是富顺的味道啊。

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