大家好我是秀友刘茜茜，今天给大家介绍周至的一种美食—浆水面，作为周至的特产，没有一个周至人不夸赞它的口感的。

浆水面也就是大家所熟知的“朝鲜冷面”它的作用和特色就是清爽解暑、清肠利尿、以营养丰富、味道独特而闻名世界。其色、香、味、营养价值完全可与“朝鲜冷面”相媲美，有过之而无不及。一碗诱人的浆水面，尝一口，爽口清凉、酸辣适宜，质味绝佳。凡吃过浆水面的人，无人不翘大指拇，赞不绝口，可称得上是西北一道独特的夏令食品周至县的一大特色啊。浆水面是我县群众最喜爱的一种夏季面食，几乎家家会做，人人都吃。浆水面美味可口，而且制作简单。面条的种类捞、压、拉的均可。制作浆水，就是将新鲜芹菜、白菜等蔬菜的叶子在开水中烫过后，浸入盛有凉开水的罐中，加少量旧浆水作“引子”，封好罐口，一周左右经乳酸菌的作用即有浓酸味，并有淡淡的清香，这时浆水即可取用。做面时，将浆水舀入锅中，根据酸味的浓度酌量加入适量的清水，待煮沸后，放入葱花、香菜、盐、辣椒等调味品，若能放在冰箱中冷藏待凉，效果最佳。食用时，只需将煮熟的面条调入清凉的浆水即可。浆水面吃起来开胃去腻、清热解暑，是盛夏绝好的风味小吃。浆水还可作为夏季饮料，清肠利尿，有助于消化。

在我们周至县最有名的浆水面是：集贤浆水和周至县城老刘家浆水面。身为周至人这几家店是无人不知无人不晓的，大家有时间一定要来周至吃吃这可以清热解暑的美食浆水面哦！我是秀友刘茜茜我为我魅力的家乡周至县代言。