虽然犍为不是豆腐脑的发源地，当地的薄饼也大大盖过豆腐脑的风头，不过在北街却有家经营豆腐脑的老店——包大姐豆腐脑店。犍为豆腐脑品种只有两种，牛肉豆腐脑和脆臊豆腐脑。其中，最值得让人津津乐道的当属犍为独有的脆臊豆腐脑了，这种豆腐脑的精华在于好吃不油腻。从豆腐形状来看没有乐山那么“旋朵朵”的?熏粉条比乐山的更入口，海椒、酱油、盐巴、味精、醋等调料是必备的，然后弄点鲜嫩的豌豆尖在碗里，再把豆腐脑汁水放入可以将豌豆尖烫熟，接着洒入香脆的花生米、黄豆和大头菜小颗粒。最后，再加入事先炸好的脆臊肉粒和葱花，红、黄、绿、白点缀其间，从卖相来看就很诱人，尝起来真的是巴适惨了，的确跟乐山其它地方的豆腐脑都不一样。

有网友曾热评：“犍为老家，能吃的小吃很多，好吃的小吃也很多，可是，包大姐的豆腐脑，却成了心中难以忘怀的经典。坐在小店简陋的桌旁，低着头自顾自的吃着豆腐脑或粉条，四周都是似曾相识的人，不用多想，安安心心吃便是了……”。包大姐豆腐脑店经营很随意，就像县城大部分卖小吃的人一样，然而就是这种看似简单随意的一种小吃，却不知陪伴了多少人走过了难忘的岁月；一种小吃，赫然带着个人的特色，勾住了人们的味觉，留住了食客的心。