吉水民间的灯采，历史悠久，丰富多彩，是在晋朝时，先民就有灯采活动。到宋、明、清，全县盛行龙灯、狮灯（狮耙）、蚌壳灯、采莲灯、花灯、戏文灯、河灯、鳌鱼灯等灯采活动。每逢春节、元宵或其它重大喜庆节日，城乡人民的灯采活动更为活跃。清末民初，吉水各地形成独具风格的地方灯采，如盘谷的鳌鱼灯、长龙、黄桥、尚贤、西沙等乡的百节龙，金滩的虾蚣灯，兰下村的花灯和彩龙，白沙的三节龙，水田西流的藤盘舞，金滩白沙的茅柴船（河灯），都独具风格。建国后，特别是农村土地改结束时和农村社会主义改造高潮之际，城乡到处举行灯采表演以庆祝胜利。1958年，虾蚣灯、鳌鱼灯、藤盘舞均参加了省、地会演，其中鳌鱼灯表演获得省地优秀节目奖。“文革”期间，灯采活动基本停止。1978年以后，全县民间灯采活动复苏，水西各地的灯采活动更为频繁，有90%的村子玩耍灯采。各类灯采150多种，可分为：
（1） 动物型的：鳌鱼、狮、虎、猴、狸、象、凤凰、虾蚣、蚌壳、鲤鱼灯采等36种。
（2） 神话、戏文人物：《八仙过海》、《陈姑赶船》、《白蛇传》、《乾隆游江南》、《唐僧取经》等37种。
（3） 器具型的：藤盘（盾牌）、瓶、钵、船、牌灯、马灯、伞灯、兰花等39种。
（4） 其他的：宫灯、风灯、河灯、西瓜灯、宝莲灯等16种。
吉水灯采品种繁多，演出场面壮观，吉水因而被评为“江西省灯采之乡”。
在1999年国庆50周年庆祝活动中，文峰、文水、黄桥的龙灯，盘谷的鳌鱼灯，金滩的花灯，在县人民广场龙腾虎跃，引万人空巷，让外人叹为观止。