龙井虾仁

家乡区县：浙江省滨江区

当年苏东坡调到密州时，作的《望江南》中有一句：“休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。”旧时有寒食节不举火的风俗，节后举火称新火。这个时候采摘的茶叶，正是“明前茶”（寒食后二日即是清明节），属龙井茶中的最佳品。人们从苏东坡的词联想到这个季节中的时鲜河虾，于是以新火烹制了“龙井虾仁”，一品尝味极鲜美，龙井茶又是杭州特产，这道菜自然就成了杭州的不传之密了。

选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，透着淡淡的龙井幽香，味道鲜美无比。

约瑟翰庞麦郎（2014-11-06）评论（0）

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