韶关具有丰富的森林资源和独特的生态系统，是广东省最大的再生能源基地和天然生物基因库，森林资源及野生动、植物资源极其丰富。韶关是我国重点林区，是我省重要的用材林、水源林、天然林基地及重点毛竹基地，是珠江三角洲的重要生态屏障，森林资源居省内首位。全市土地面积18385平方公里。其中：耕地22.4万公顷，园地2.93万公顷，林地138.9万公顷，牧草地6.3万公顷。年末林木绿化率、活立木蓄积量分别达到71.7%和7199万立方米。区域内植物种类起源古老、成份复杂，蕴藏着丰富的野生动植物资源，据不完全统计，全市高等植物有271科，1031属，2686种，其中苔藓植物206种，蕨类植物186种，裸子植物30种，被子植物2262种；脊椎动物有34目，99科，263属，443种，其中兽类86种，鸟类217种，爬行动物74种，两栖类33种，鱼类33种；非脊椎动物有3000种以上。国家一级保护动物有华南虎、云豹、黄腹角雉、黑鹿和瑶山鳄蜥，国家二级保护动物有穿山甲、猕猴等52种，列入国家重点保护的野生植物有水松、红豆杉、广东松等36种。林副产品有木材、毛竹、松香、松节油、茶油、桐油、木耳、冬菇、茶叶、白果、杜仲、竹笋、板栗等。全市建立省级以上自然保护区14个，其中国家级3个，自然保护区面积22.75万公顷。韶关城区人均公共绿地面积5.52平方米，建成区绿化覆盖率33.5%。全市已探明的矿产资源储量中：煤13115万吨，铁矿石3758万吨，铜/铜矿石64万吨，铅/铅矿石168万吨，锌/锌矿石343万吨，钨/钨矿石19万吨，锑/锑矿石7万吨。