每个地方都有特色小吃，今天带大家领略一下洪洞的特色小吃：
1.饽 糕
将面用油和成，放置片刻，在案上用手撕成小块，稍捻薄，包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅，上油鏊用文火煎制，待两面煎好，盛入盘中趁热食用，特点外酥里嫩，香味四溢，嘴角流油。有的在饽糕外裹一层鸡蛋，摊成的薄皮味道更美。
2.擦圪蚪
“擦圪蚪”，也叫擦面，是我县民间农家常吃的一种粗粮细做的面食，属软面类。口感柔软、光滑，易于消化。 做法：先放适当面粉在器皿内，一边将水徐徐倒入，一边用筷子搅拌均匀，然后用手把面和匀（不须揉搓擀压），面醒一会后，把面再均匀分成拳头大小的面块。待锅开后，架上擦床，将和好的面再淋点水，以防粘连，然后抓起分好的一面块，用手掌推向擦床的刃口，软面即分别从擦孔中流入锅中，煮熟捞出即成，食用时加各种菜肴与佐料。擦床是一种特制的制面工具，基本结构与擦子相似，不过体形较长，方能横架在锅沿上。擦孔呈扁圆形，孔距略宽，擦出的形状似蝌蚪，故得此名。擦圪蚪面也可掺入少量细玉米面或高粱面混合制作，味道和口感均别具特色。
3.油糕
油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是山陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。
油糕是用小米面（谷面)筛入开水锅，边加边搅拌，至熟透呈硬糊状即可，以此作面皮包枣泥做成馅饼下油锅一炸即可。其色泽呈黝红色，味道比之更佳，入口表皮脆，肉酥软，馅儿香甜，让人百吃不厌。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中，盛在碟中，每碟十片，食用时佐以白糖和粉汤，味道盛佳。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。
4. 蒸 饭
以黍米（或江米）为主料，经筛洗、凉水浸泡一夜后，用笊篱捞入铁鼎、瓦鼎等特制的蒸具内，一层米撒一层红枣，一些地区还有加“金豆子”的习惯，装毕，加盖薰蒸。等半熟时，用开水浇淋，再继续蒸，直到熟透，然后边浇糖水边用擀面杖通搅，使枣、米、豆子均匀，食用时用小锅铲铲入碗内即可，此物香甜可口，老少皆宜，是婚丧庆典不可缺少的主食之一。
5.羊獬卤鸡
杀鸡拔毛清除内脏后，将白条鸡“浇母子水(即卤水)”，泡卤一定时间，再经特殊工艺加工而成。相传土改时一刘姓人家从河北传入。现羊獬村卤鸡在县城驰名。
6.瓣tuo(妈拖儿)
是将白面、玉茭面按对半或三七比例用水加鸡蛋、蜂蜜或红糖和成，擀成约1．5cm厚的长方形饼状，然后摊入在已擀好的白面面皮上，往上抹一层食用油，折叠后用手轻轻抚平，再用刀分切成条块状，将两头捏紧后下锅，炸熟后包皮呈淡金黄，芯子呈红紫色。吃时香甜，极为可口。此食品原赵城地区食用为多，原洪洞地区称作“蜜麻tuo”或“甜麻tuo”
7. 糊饱
经特殊工艺发酵的面，用油炸成麻花，切段后放入已有其它佐、配料的锅内，稍煮既成，入口酥脆。是原赵城地区特有的一种地方小吃。
这些东西在去赶集的集市上都能吃到，如果你馋了的话，不妨来访一趟吧，这里的美食在想你召唤了哦！

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