惠州，是个历史悠久的城市，从秦始王开始到现在21世纪，无论是文化还是美食，以及风土人情，都是那么的令人着迷，因此吸引了无数的外省人迁到惠州定居。
下面介绍一下惠州的特产：

南昆山香菇

　　南昆山的香菇、茶树菇、木耳、云耳等山货远近闻名，嫩滑香甜，美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。
南昆山香菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，性甘温，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
专门经营各种龙门农家米、冬菇、茶树菇、黑木耳、腐竹、西溪笋、炒米饼、山风腊鸭、腊肠、糯米酒及青梅酒等。

笋是天然的无污染的绿色食品。脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉。具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化、去积食等功效，适用于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等患者；对预防肠癌和单纯性肥胖亦有益。

黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

龙门特产腐竹,色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡3～5小时即可发开.可荤,素,烧,炒,凉拌,汤食等,食之清香爽口,素食别有风味.

灵芝，全名是灵芝草，动物药理表明实验：灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用。

《神农本草经》把灵芝列为上品，谓紫芝“主耳聋，利关节，保神益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年。”谓赤芝“主胸中结，益心气，补中增智慧不忘，久食轻身不老，延年成仙。”

麻榨粉葛

麻榨粉葛:粉葛又名葛根。龙门县麻榨镇种植的粉葛非常出名。粉葛浑身是宝，葛花可制成葛花茶，具有解酒功效。葛根不仅营养丰富，还含有大量的异黄酮、植物雌激素等，可有效扩张血管，降低血糖，也可疗病解毒，提高免疫攻能。被列入中国卫生部批准的第3批“既是食品又是药品”名单的植物品种。