九阡酒是九阡镇一带的水族民间创造的一种传统酿造特产，以味美甘醇远近驰名。九阡当地世代居住着水族人民，从约2000多年前至今，一直在传承酿造“九阡酒”的传统工艺。这种酿酒工艺有什么奥妙呢？记者采访了一位掌握这门技艺的九阡镇村民潘仕林。
在潘仕林的家门口，股股酒香便扑鼻而来。往里走，一楼是20多平米的库房，里面摆放着大大小小20多口装满九阡酒的酒缸，蓄酒量达上千斤。“和茅台酒一样，九阡酒也是在特定的地理环境中才能酿造，必须是九阡的水，九阡的气候和九阡的酒药。”潘仕林介绍，九阡酒是以100%的纯糯米为原料、以100%的天然泉水酿造、含有100%的水族传统工艺，并且100%没有添加剂，就连酿酒也要选在特定的季节。

走向市场的部分九阡酒系列包装及荣誉牌证

在潘仕林的酿酒坊，左边屋子里堆放着早就制好的酒药，右边屋子则是酿酒的地方，里面有两个灶台，左边的灶台用来蒸糯米，右边的灶台用来烤酒。灶台前，堆满了木柴。潘仕林说正中的九阡酒一定要用木柴烧火，酿出来的酒才好喝。
九阡酒可谓水族文明的一部分，不过是怎样的契机使它名声大震，吸引那么多外地客人专门到此品酒买酒呢？
据了解，1957年，时任副县长蒙世花代表少数民族向毛主席敬酒，毛主席品尝后连声称赞：好香、好甜、好酒。从那以后，九阡酒享誉全国，广西、凯里、贵阳、都匀等省内外客商纷纷前往九阡定点订购，销售量节节攀升。根据三到五年的年限区分，九阡酒价格由50元一斤到100元一斤不等，九阡当地有的人家卖九阡酒一年就有数十万元收入。
目前，当地政府已经把发展九阡酒作为一个富民强镇的产业进行打造。九阡镇党委副书记余民国介绍，今后的三年到五年的规划，就是以九阡酒公司为龙头，同时也依托民族传统工艺，打造九阡酒传统工艺酿造一条街。这条街的长度大概在1.3公里左右，并预计到2017年城镇的面积大概达到两平方公里。在这个城镇里面就有五千人参与酿造九阡酒。
此外，因为九阡酒的具有可观的市场前景，早在1952年，三都水族自治县就在九阡镇建造了九阡酒厂。为进一步发展壮大九阡酒产业，几年前，三都县通过招商引资，把原来的九阡酒厂转向民营企业，延用“三都水族自治县九阡酒有限责任公司”名称。
“我们今年将开始九阡酒的扩建工作，全部工程完成的话年产量可达五万吨。这个酒量大约需要一万五千多吨的糯米，土地也要几百亩或者上千亩才能完成。因为是糯米，烤九阡酒时形成的酒糟还可以用于养殖或者做些其他的东西……”公司负责人钟吉贵兴奋地谈到了进一步发展好九阡酒，带动当地产业发展的一些规划。
有着千年酿造历史的九阡酒，在改革开放的新时代中，满载着许多的荣誉。2008年九阡酒成为北京奥运会官方祈福专用酒，2009年其酿造技艺被贵州省人民政府评为省级非物质文化遗产，2010年被商务部授予“中华老字号”称号。九阡酒，这个从水族远古流淌来的佳酿，造福了一方百姓，也为水乡特色农产业注入了新的活力。