“粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州（包括天门、洪湖、潜江、沔阳），素有“蒸菜之乡”之美誉，是著名的“洪湖三蒸”之一。而关于“洪湖三蒸”的故事更是家喻户晓。 “洪湖三蒸”相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。当时，陈友谅从家乡洪湖率兵远征采石矶前夕，为了犒慰兵勇，鼓舞士气，令随军包厨按“征”字做一些家乡菜肴，寓意取得远征的胜利。聪明的厨师按“征”“蒸”同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子。陈友谅的夫人罗氏又乘兴用现成青菜――商蒿洗净切断，用蒸鱼肉的米粉加入调料拌匀蒸熟，送上餐桌，众将士极喜食，赞不绝口。从此这一带的老百姓纷纷效仿，在喜庆的日子里，也用“三蒸”作为大菜宴请宾客，流传至今。

今天给大家带来的一道非常可口的美食，告诉大家方法，大家回去可以尝试一下哦。

首先，1.干净糙米放入锅中开小火。

2.干净糙米放入锅中开小火， 炒出香味，颜色更黄。

3.将炒好的糙米不断翻动，有助于散热。将温度变凉的糙米倒入料理机。

4.请不要倒入普通的榨汁机中，需要倒入有干搅拌功能的料理机，普通榨汁机不可以干打。

5.将糙米打成粗粒的米粉，不需要成细粉末状。 加入1/2匙盐搅拌匀。

6.加入胡椒粉拌匀作为裹制时备用（白胡椒粉和黑胡椒粉都加入）。 排骨和猪肉加入蒜末。 排骨和猪肉加入蒜末。加入白胡椒粉黑胡椒粉少许。加入糖拌匀腌渍40分钟。

7. 将准备好的荔浦芋头放入盘子里（一定要荔浦芋头，横切开之后里面是紫色絮状物，普通芋头是淡黄色，两者味道截然不同，芋头的选择对于做好任何一道有关“香芋味的东西都是至关重要的）。

8.将腌好的猪腩肉裹上刚才调好的米粉，裹好的肉先不要拿出来，它自己身上的水分会渗透出来继续沾粉，所以不要很快拿出来。将猪排和猪腩肉都裹好粉之后，凉三分钟。

9. 先将排骨放在铺好的荔浦芋头上面，再将猪腩肉放在最上面。放5分钟左右。你看一下颜色就知道我为什么说要先放置5分钟了，这时候的粉已经和肉贴合的非常好了，蒸好之后绝对不会互相黏在一起，每一块，每一片都是分开的。

10.这时候你可以放入电饭煲，或者高压锅，或者蒸笼中蒸制，蒸制时间根据你想要的肉质口感以及用的锅具不同而又不同，所以千万不要以给出的时间作准，我用的是酒店的大功率电蒸笼，30分钟，如果是家庭的蒸笼，电饭锅一定要延长时间，如果是高压锅的话缩短时间。