生产许可证编号：320804012302

产品标准号：GB/T23586-2009

厂名：江苏圆绿捆蹄有限公司

厂址：江苏省淮安市涟水县高沟镇今世缘东路(高秀路15号)

厂家联系方式：82433577

配料表：猪蹄膀精瘦肉、肠衣、肉果、丁香、桂皮、加碘盐、白糖、酒、生姜

储藏方法：常温保存/开代切成片即食

保质期：180

食品添加剂：亚硝酸钠净

含量: 200g

特产品类: 高沟捆蹄

省份: 中国大陆

产地: 中国大陆

省份: 江苏省

城市: 淮安市

捆蹄是伟人周恩来总理的故乡淮安市高沟镇的特产，距今已有170余年的历史了。

相传在清朝年间，在淮安一无名小村，住着一户以磨豆腐为生的夫妻俩，男的叫方三哥，为人忠厚勤俭，用豆渣养了1头老母猪。有一年，老母猪下了13只小猪，个个肉鼓鼓的讨人喜爱。一天，方三哥上街卖豆腐，家里的小猪不幸被老母猪踩死1只。妻子舍不得埋掉，就将小猪用油泥包好，放在灶膛里烘烧，烧熟后她剥去油泥，拉去内脏，撕下猪腿，蘸上酱油，就吃了起来，又香又甜，松软可口，一下子把馋嘴的妻子吃上了瘾。以后趁方三哥不在家，妻子就又压死1只烧着吃，眼看小猪先后死了4只，方三哥很心疼，可也不知道真情。这天方三哥回家早，要帮妻子做饭，妻子听到呆住了，不给他帮忙。方三哥拉过妻子，把草往灶膛里塞，却一下子碰着了大泥团子，拖出来一看，真相大白。方三哥气得打了妻子一顿，可是气头一过，小猪的香味扑鼻而来。方三哥灵机一动：这么好的东西，我何不拿上街去卖。他把肉加上佐料，放在锅里煮，拿到街上，香味四溢，转眼就卖光了，尤其是蹄膀肉很好卖。方三哥于是把蹄膀肉单独做，浸上佐料，包在干净的小肠衣里，在汤里一煮，别有风味，可是肉不结实。方三哥又用草绳一个个捆结实，煮熟了再把绳子去掉。人们问方三哥这肉叫什么名字。方三哥一想自己用草绳捆蹄膀，就随口说了声“捆蹄”，从此捆蹄作为一方美食，出了名。

一个贪吃的妇人，却从此有了一个美味的食品，不能不说是一个传奇！！现由方三哥的后人继承和发扬，在原来的基础上改进，成为一种健康食品！