荣欣堂太谷饼2100g整箱山西特产美食传统零食小吃食品糕点点心

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一.产品参数：

二.荣欣堂简介

荣欣堂，是中国首批重点保护品牌，也是老字号中出名的品牌之一。主要生产太谷饼、孟封饼，其中荣欣堂太谷的太谷饼饼享有盛誉。已经成为山西的品牌特产，深受广大消费者的欢迎。

山西太谷荣欣堂食品始于1895年，距今已有130年的历史。公司在山西省太谷县。荣欣堂是一家老字号，主要以太谷饼，孟封饼享誉全国。太谷饼古称“巴饼”、“甘饼”，随着当时晋商的谷帮诞生、发展，是晋商走遍华夏的食品。

三.太古饼简介

山西荣欣堂食品有限公司主营太谷饼。太谷饼是山西太谷县特有的名产品，至今已有130多年的历史。曾被清慈禧太后御点为皇宫贡品而享誉京师，并曾辐射到俄罗斯、日本、蒙古等国。著名歌唱家郭兰英一曲《夸特产》，“平遥的牛肉，太谷的饼……”把太谷饼的美名传遍中华大地。

太谷饼是面制炉烤的实心饼，当地俗称“干饼”、“烧饼”。饼呈圆形，直径三寸半，厚约六分，边与心的厚薄均匀，表皮为茶黄色，粘有脱了皮的芝麻仁。冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，具有香、甜、软、脆的特点，而且，储存时间长，久储味道不变，既可作茶点，也可旅行食用。因此，太谷饼还是人们相互馈赠的上好礼品。

太谷饼，继承并发展了传统的制作技艺，行销范围也更广泛，受到了广大群众的欢迎。

四.产品特点

太谷饼当地俗称甘饼、烧饼，是山西省太谷县汉族传统饼类名点，因产于太谷县得名。

太谷饼的生产历史悠久，在清末时已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼”更是让太谷饼的美名传遍天下。

2006年，山西省太谷县申报的“太谷饼传统制作工艺”被审核通过，列入山西省第一批省级非物质文化遗产名录。

五.原料配方

面粉500克热水100毫升花生油125克白糖150克糖稀75克泡打粉2克芝麻25克

制作方法

1.把面粉倒在盆内，中间扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑内，把热水徐徐加入，调和均匀。

2.把和好的面放在案子上揉光揉匀，搓成长条，揪成20个剂子，将剂子逐个按扁，一面刷上糖稀，把芝麻顺手撒在糖稀上粘住(行业称此为“花芝麻”，另有“全芝麻”如一品烧饼，即烧饼上沾满芝麻；“圈艺麻”如夹沙饼，芝麻滚沾在饼的周边。“半芝麻”如宣化饼，芝麻沾成半圆形)。

3.把沾好芝麻的饼送入烤盘，将温度调在220℃，烘烤13分钟左右即成。

产品特点麦黄色，香酥绵甜。将食时，甜而不硬，软而不皮，香甜湿润，容易变化。不粘牙，对老人、病人和旅行者尤为适应。