虾皮——天然补钙最佳品！

沾化县地处渤海湾里侧，靠近黄河入海口，所产虾皮自古远近闻名。其虾皮个大体厚，白里透亮，营养丰富，味道鲜美，易于消化。

虾皮不是虾的皮，而是中国毛虾被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美，物美价廉。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，一般只有3厘米，肉质坚实，晒干后肉更不明显，使人感觉似虾皮，因此得名。

虾皮的营养价值

1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2.虾皮中含有丰富的钙质，每100克虾皮钙含量为991毫克，素有“钙库”之称，是天然的补钙佳品。

3.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、磷的含量也很丰富，磷的含量582毫克。
4.虾皮还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。