宫廷桃酥是一道美味可口的汉族名点，属于合肥小吃。制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。 

如果您在合肥最繁华的的步行街口看见马路边总会有长长的队伍在排着，而且这只队伍好像从来没有变短的情况，总是一个人挨着一个人把马路边围了个严严实实，也不必感到奇怪，因为合肥人都知道，这都是冲着一样美食来的——桃酥。

    这家叫做詹记宫廷桃酥王的店门口终年是人山人海，把很长的店铺门口堵的严严实实，只有大红色的门头在告诉路过的人们，这里到底是卖什么的。到詹记的人没有不是提几个大包走的，排了这么长时间的队不能轻易放过啊。蛋糕，桃酥，蛋卷，泡芙，都超好卖，刚出炉就被人抢光。

     最喜欢热烘烘的烤出来的蛋糕的香味，暖暖的，扑面而来，忍不住尝个鲜，黄灿灿的桃酥酥软无比，核桃被完全融入进油酥面中，满口生香。大个的蜂蜜蛋糕，鸡蛋和面粉这样简单的配料竟然可以做出如此美味，不得不感叹詹记师傅的妙手。蛋糕香甜却不腻，很适合老人和小孩。蛋卷也是热卖品，这个是暖暖最爱啦，脆的不得了，奶味很浓，这样的冬天抱一堆暖洋洋的桃酥蛋卷，边吃边看电视，享受啊。