【商品名称】 百年老店胡荣泉朥饼(乌豆沙/芋泥/绿豆)，三种馅可自由搭配

【包装规格】 50元/12个/盒，约1.3kg/盒；真空包装加礼盒

【食品文化】 中秋节品尝月饼是我们中华民族千百年来的习俗。不过潮州人却喜欢在中秋佳节之时，边冲功夫茶，边品尝别有风味的潮州人称之为朥饼的本地月饼。潮州朥饼属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙朥饼，乌豆沙朥饼等。潮州朥饼的皮由两个部分组成：酥和皮。酥是面粉和猪朥混和而成，皮则是用精面粉、猪朥、麦芽糖、适量的水做成的，朥饼的皮就是酥和皮揉合在一起做成的。豆沙馅的制法，则是先把绿豆(或乌豆)用清水洗净，锅内放清水煮沸，放入豆和适量食用纯碱，煮沸后，把豆放入竹箩内，把载豆的竹箩放进缸内，用手把豆擦烂，加清水洗去衣，过清水2-3次，待沉淀后，把豆沙倒进干净布袋里，压干水分，再把豆沙、白糖、猪朥一起放进锅中用中火煮沸，边煮再边下猪朥，用手铲铲至豆沙不粘手时，便成为豆沙馅。如用绿豆制豆沙馅，便称为绿豆沙朥饼，如用乌夏制豆沙馅，便称为乌豆沙朥饼。朥饼皮、馅制好后，经成型、烤焙制为成品。潮州朥饼色泽金黄鲜艳、皮酥薄脆，豆沙馅厚润滑，口味清甜，肥而不腻。猪油在潮州称为朥，而在制作朥饼的过程中，不论是制皮还是制馅，猪油都唱主角。在猪油的作用下，朥饼特别润滑清甜，故人们把潮州本土制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼称为“朥饼”。在中国，凡是历史悠久的城市，都有很多传统的风味小吃，古城潮州当然也不例外，而且以制作精致而脍炙人口。假如你在潮州城中游走觅小吃，大街小巷那些老字号，一定让你吃得停不了口，其中最负盛名的首推胡荣泉的传统饼食了。

【生产日期】 发货当天现做

【保质期限】 30天

【原 产 地】 广东.潮州.胡荣泉出品