产品名称：冠云一品香
配料：    牛筋，食用盐，花椒，小茴
食品添加剂：亚硝酸钠
质量等级：一等品
保质期：  12个月
使用方法： 开袋即食
保存方法： 避免阳光直射或高温，潮湿，挤压夏季需要冷藏

平遥牛肉不添加任何色素，但色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外平遥牛肉软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长，久食之，可绝味健脾，增进食欲。
1.冠云所有产品只选用100%黄牛肉制作，以保证煮出的牛肉肉质鲜香细腻，80岁老人吃了都不会塞牙。
2.平遥冠云牛肉选用包骨皮完整的牛肉进行加工。
3.平遥当地的水含有丰富的矿物质，只能使用平遥当地的山泉水和盐进行腌制，其腌制时间是夏季5-7天，春秋季15天，冬季30天。
4.牛肉在锅中煮熟上12个小时之后，才可捞肉出锅，在煮制期间只添加平遥矿泉水，经国家肉类食品质检，平遥牛肉的钙，锌含量分别比一般牛肉高127%，59%,32%,维生素均比一般牛肉高。
5.去掉牛肉多余脂肪，休整成型后，包装上市，经过休整，2kg牛肉只能得到8两多的成品。