“食神” 水晶凤爪，采用上等优质新鲜鸡脚，加上采用独特的浸泡工艺制成，因其冰爽脆口，鲜香不腻特点，是湛江地区销量最大之一，味道一绝的地方特产，鲜香诱人，肉质晶莹剔透，骨脆肉香，爽口不腻，吃过的人多数都会被其征服，堪称一绝的湛江特产，是湛江本土著名的休闲小吃， 是一款非常精美的休闲美食。 

二．水晶凤爪的制作方法
【材料】
鸡爪、泡椒、白醋、蒜蓉、鸡精粉、盐、麻油、辣椒油
【做法】
1、将鸡爪清洗干净，去指甲
2、烧开水(刚好泡过鸡爪即可)，水开后把鸡爪放里面，用慢火泡大约20分钟
3、将泡好的鸡爪马上过冷，放入冰水里
4、把蒜蓉、泡椒放入凉开水里，加入少许盐，搅拌均匀后放入冰柜里
5、将白醋加在水里(水的份量要刚好泡鸡脚)，把鸡爪放在白醋水里泡30分钟，然后把水倒掉，鸡爪在自来水里冲洗20分钟左右
6、把冲好的鸡爪放在砧板上破开，然后放在刚刚准备好的泡椒水里泡3小时，然后捞起来放在盘子里，加入食盐、麻油、鸡精粉、辣椒油