毛主席说：我们共产党员应该吃点辣椒！

  金庸笔下的《神雕侠侣》，有一个地方写到：杨过问小龙女：可以来点辣的？小龙女答：辣椒可以吃点！其实，辣椒原产墨西哥，明代末期才传到中国来，宋朝的大侠们是吃不到辣椒的。古人吃辣味，主要是用花椒和食茱萸。

  最辣的辣椒是印度的魔鬼椒，四川也有一种特别辣的辣椒，灶的上方用绳子系一颗这样的辣椒，炒菜的时候，要想吃辣的，就把这颗辣椒拿菜里面涮一下，最多涮两下，多了，就辣的受不了，不晓得是不是真的。

  吃辣有三重境界，一是，辣不怕：二是，不怕辣；再就是怕不辣。吃辣最狠的地方首推四川，是麻辣，湖南是油辣，贵州是干辣。贵州因为少数民族多，过去，汉人对其封锁食盐，苗族等为了调节口味，逐渐养成吃辣和酸的习惯。

  读初中的时候，看水浒，里面描写什么：切几斤熟牛肉，安排些好菜蔬，有好酒尽管筛来......看着眼热，一天，我从早上起就预谋，把一碟腌辣椒，一盘花生米先放到木橱柜的最下面，等晚上下自习回来，偷偷倒一杯白酒，轻轻的把碗柜的门叼开，把菜拿到床上，熄灯，装睡觉，等四周悄无声息，就开始喝酒，我这是第一次喝白酒，那个辣啊，辣椒也辣，最后酒是没喝完。

  吃的最辣的两次都在武汉，汉口堤脚边的王师傅牛骨头很有名气，我们5个人要了个火锅，旁边有人等着卖西瓜，绿豆汤，牛骨头是好吃，就是辣的脸都麻了，有一位还说：我要骂娘！到最后，每人是西瓜，绿豆汤一起上，吃完了，火锅还有一半的菜没吃了，火锅是68元，西瓜，绿豆汤倒用了70元。

  另一次，我在新华路的精武鸭脖子店买了一包鸭舌头，回到宾馆，就开吃，只吃一根，就辣的找西瓜皮，把舌头放上面，还是辣的痛，没办法，只好到卫生间放一盆水，把嘴戳进去半个小时才缓过来，我是不服气，再吃一根，( ⊙o⊙ )哇，直接冲进卫生间，又浸了半个小时。怕了，把鸭舌头给扔了。

  绿杨这边的人最会腌辣椒，黄灿灿的，酸酸的，就着下饭，或者煮到菜里面去，很是有味道。也有把炒熟的黄豆，刀刀，蒜米放进剁碎的辣椒里面，放入腌菜坛子，等过些时候，拿出来，淋上香油，应该很多人都吃过，香！

  再往英山方向到安徽的霍山县，翻霍山的长坡边，有一独家小饭馆，屋后面有潺潺的溪水，四周没什么人烟，70年代的时候就有，做的泡红灯笼椒煮豆腐，最实惠美味，前年去的时候，这店还在，豆腐干用篮子吊在梁上，还可以吃到灯笼椒煮土鸡，煮腊肉。我现在写这些，嘴都有点酸酸的。

  下面给大家推荐一款我自己独创的腌辣椒：

  最好是立秋过后的红辣椒，一定要用红辣椒，洗净，凉干水，切丝，加入适量蒜米，加适量白糖，放入一容器里，勤快的人可以中间翻动几次，过24小时后，装进事先洗净的瓶子中，压实了，找来个盘子，将瓶子倒扣在盘子上，将辣椒中腌出的水沥出，最后倒入色拉油，末了，可以淋些麻油，用油封辣椒起保鲜的作用。再放几天，以免腌制的辣椒产生亚硝酸盐。

  好了，熬一碗白米粥，配一碟红辣椒，脆！辣！还有若有若无的甜！

  毛主席说：我们共产党员应该吃点辣椒！