兴化熏烧猪头肉
早在晚清时即享有盛名.相传乾隆皇帝下江南的时候，路过这里。

快吃饭的时候，乾隆问这里的名吃是什么，有人脱口而出，熏烧猪头肉，但皇上是吃不得的，那是下等人吃的。皇上闻听此说，反倒来了兴致，非要尝尝不可。随从们不敢违背，忙令人到镇上最好的一家熏烧铺子去买。

一大盘子切成小片的香气扑鼻的熏烧猪头肉，上面洒着青青的蒜苗末子，让人一见就食欲大开！锦衣玉食的皇上那里吃过这样的民间吃物，尝了几块，赞不绝口。因为得了皇上的金口玉言，熏烧名头更响了。

主料选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文水焖烂等工序制成，具有香、透、清的特点，食客“闻到开胃口，进口即化，一抿下肚”，视感清畅利爽，口感肥而不腻，而且经过长时间焖煮，猪头肉中脂肪含量已降至极低，食之绝无发胖之虞。　正宗兴化熏烧猪头肉之所以好吃，在于其取之新鲜地道食材，而不佐以浓香香料去铺味道，具有香、透、洁的特色，视感清畅利爽，口感肥而不腻。纯手工多工序制作，保证食材的原汁原味原色。