红安苕是一种红苕的名称，它生长在大别山革命老区南麓的湖北省红安县，是红安人祖祖辈辈赖以生存的主要粮食作物。因其形状、质地同别的地方不同，以至成为红安特产，名曰红安苕。

红安苕命健。红苕在收获之前自食其力了，它既可以吃软的水，还吃硬的太阳。你不管它，它一样长，一样给你收获。你给它上点肥、锄回草，它会给你更多、更大回报。到了秋天，全家老少，尽管拿上锄头、挑上萝筐，上田到地里，扒开涨裂的红苕埂，拣取纠成砣的果实。 红安苕实在。一层薄皮裹着厚厚的肉，皮要么是桔黄的、要么是肉红的；果肉或是白白的、或是红红的、或是红白相间的。大的像水壶，小的像拳头，憨厚可爱、质朴纯真。吃起来更是有滋有味，生吃甜津津的，熟吃粉乎乎的，可煮吃、蒸吃、炸吃、炒吃，还可切成片、切成砘吃；用它拌面粉，可做成红苕粑。用它拌糯米粉，可做成红苕糕。