金骏眉红茶是香高味醇的天然可口佳饮，具有独特的养生保健功效。如此佳茗，再配以好的冲泡方法，即可润色不少。金骏眉冲泡方法古饮篇便是祖先为我们留下的独门秘方，用此方法冲泡出来的金骏眉茶汤更能保持原滋原味，亦更加能让人感受到品茶的艺术。

明代的许次疏在《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不可”。茶、水、器、火四者，环环相扣。 泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，冲泡金骏眉红茶就如上述的分解动作，就可得到好的茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。金骏眉冲泡方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水、茶具、冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。

金骏眉冲泡方法古饮篇，按其程序可分为八道：

1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；

2、观音入宫（落茶）：把金骏眉茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使金骏眉茶叶转动；

4、春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其金骏眉茶汤清新洁净；

5、关公巡城（倒茶）：把泡1~2分钟后的金骏眉茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6、韩信点兵（点茶）：金骏眉茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

7、鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中金骏眉茶汤的颜色；

8、品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻金骏眉茶叶之香，后尝金骏眉茶汤之味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

金骏眉冲泡方法古饮篇要点提示：

金骏眉最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温90度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，金骏眉非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好金骏眉有酸度，若久存则酸度渐失去。

梧桐子小贴士：现代医学研究表明，金骏眉除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火等功效【参考梧桐子：解读金骏眉十大独特功效】。新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃。由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

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