陈皮的介绍

    陈皮，又名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘的果皮，入药已有700余年历史。《本草纲目》载：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘。 橘属常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮、贵老。王好古云：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。”陈皮以广东江门新会所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省产。                         

 陈皮的典故

    相传新会种柑取皮起源于宋代，距今已有７００多年的历史。《元大德南海志》是元代记载广东州府（包括新会）的地方志，卷七《物产》记载有“柑子”条，但未见“陈皮”或“柑皮”的描述，可知新会陈皮当时名气不响，更未成规模。至明清两代，得益于葵业带动，陈皮业声誉鹊起。新会商人利用运销葵制品之便，将陈皮大批销往外省，令新会陈皮与新会葵扇名声远播、并称“二绝”。

     历史上，江南各地都产柑橘皮，有些还曾作为“土贡”，但新会陈皮因药用、保健效果突出，名声得以后来居上。中药“二陈汤＂方剂源于宋代官修的《和剂局方》，清代大医叶桂（字天士，1667─1746）开此方时特别指明用新会陈皮。清光绪末年，新会从事陈皮业的商号已多达70余家。民国时，会城冈城茶楼是葵业、陈皮业的经纪商们每天品茶论商的地方。会城歌谣“嫁娶喜宴叙宾亭， 买卖交易到冈城”正是这一场景的真实再现。

主要产地

　 主要分布于长江以南各地区：广东福建、四川、重庆浙江、 江西湖南等地。其中以广东新会、四会、广州近郊产者质佳，以四川、重庆等地产量大。

 外形特征

    常剥成数瓣，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。表皮呈橙红色或红棕色，有细纹状，内表面呈米黄色，较为粗糙。质稍硬而脆

 主要功效

    陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、治大便秘结、祛痰的功效。宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用，但气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。中医中的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成份配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。

存储方法

置阴凉干燥处，防霉，防蛀。

                                                          本文策划者：广州华南商贸职业学院谢锡威

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