正规称呼应叫道滘肉丸粥。省港、珠三角的人食粥出了名，做粥品也是花样百出，所谓“食粥当顿”（本地人念“段”音）正是此种风气的概述。什么鸡粥、鸭粥、金银鸭粥（光鸭、烧鸭）、猪肉粥、猪骨粥、猪杂粥、猪红粥、鱼片粥、鱼头粥、鱼骨粥、蟛蜞粥、蟹粥、虾粥、蚬粥、甚至水蛇粥、蠄蟝（蟾蜍）粥．．．．．．。（至于茅根粥、白果粥、番薯粥、菜粒粥等素食粥类暂不列入）。其著名品牌如艇仔粥、及第粥等等更是脍炙人口。——当我们如数家珍地点出这些粥品时，就会惊奇地发现：为何别的地方单单少了一个肉丸粥！道滘肉丸粥，正是冲着粥类这个空缺，凭着著名的道滘肉丸这一美食，在小食如云的食肆酒楼中横空出世，并凭着其独特的滋味，笑傲粥林!


     道滘粥的制法，与其他类似粥品的制法并无很大的差别，但它的调味，则是偏向于更鲜甜，更浓郁。除了肉丸在粥中唱主角外，还会加了些鲜瘦肉或鲜鱼片，油散（散念“山”第二声，是一种用米粉丝炸成的小食助料）、葱花、胡椒粉等一应齐全，粥中若再放进几滴白酒，更是滋味无穷！早餐，来一碗道滘肉丸粥，开胃；宵夜，来一碗道滘肉丸粥，暖胃；两餐若出去应酬饮酒，最后上一锅热气腾腾的道滘肉丸粥，人头一碗，何用上饭？真正是“有粥食粥”、知“粥”常乐了。


     道滘肉丸粥的推广，应感谢一位姓胡的退休老师。上世纪七十年代末，在那时当个小贩开始可以不算“走自发”的改革春风轻拂下，胡老师放下曾经当过教导主任的架子，毅然率领儿子、媳妇做起了道滘肉丸粥的街边生意（也顺便批量供应道滘肉丸）。在道滘摊档的火红生意激发了他向外发展的雄心。不久，首先在莞城几个地方公开扯出“道滘肉丸粥”的旗号。新奇的粥品，爽口香甜的肉丸，马上在莞城传开来。听说，单每天早上煲粥，就煲到手软（正宗的道滘肉丸粥做法，其实就是煲仔粥的改版，即每份都是用瓦煲当场现煲现卖，童叟无欺。）——估计，在道滘当年最早敢于雇佣工人帮忙的也是他们一家。