糖葱薄饼

      糖葱薄饼是一种潮汕的小食。出自广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村，人称鸭潭，所以也很多人把糖葱薄饼叫作“鸭潭糖葱”。是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱的，形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，颜色雪白，所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的，也是白色的，很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻，用薄饼包起来，就可以吃了。

原料：

面粉350克，鸡蛋1个，小葱3根，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，油适量。

做法：

1、在面粉中慢慢加入200克左右的开水，打进1个生鸡蛋，揉匀。分成每个约二两的面团，涂少许油，醒半个小时。
2．把小葱切成小段，加入盐、胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
3．把面团擀成薄片，铺满葱油。
4．从下到上卷起，再从右到左盘起来。
5．放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
6．烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

特色：

     糖葱，顾名思义就是有葱孔而且象葱白一样洁白的糖块。糖葱吃起来松松脆脆，入口即化又不沾牙，实在太好吃了。美中不足的是吃时老要掉糖屑，于是有了箔饼卷糖葱。

参考资料：http://www.chaofood.com/method/method_detail.asp?sendid=14561

                http://baike.baidu.com/view/939971.htm