红红火火是我们中国人的最爱，到哪里我们都喜欢红红火火的日子。是呢，天下红，红遍天下，一个被称为“中国辣椒之乡”的地方，让我们走进邯郸走进鸡泽。

辣椒文化 风靡世界

    辣椒品种繁多，形状各异，其栽培具有极强的生长适应性，世界许多国家和地区皆大量种植，辣椒以其丰富的营养价值，独特的味感体验，早已成为"誉满全球"的嗜好性事物。 拥有近10亿人口的印度是个食辣大国，印度人民称辣椒为"红色牛排"印度厨师善用辣椒烹调各种美味菜肴，烧菜时，可把干辣椒、辣椒粉、辣椒泥、新鲜辣椒片或辣椒丝和谐组成一体，可口有悦目。印度的贡布尔市素有"辣椒之都"的称誉，那里人均日食辣椒100至200克。有趣的是，贡布儿人把吃辣椒作为勇气、力量的象征，吃辣椒程度是男子汉气概的体现，如果男人吃辣椒不如女人，甚至会危机婚姻关系，可见印度是个倡导辣椒文化的国度。 

     鸡泽椒有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、有机酸、维生素C、B1、B2和人体必需的钙、铁、磷等多种微量元素，以及糖等成分。鸡泽椒每百克含蛋白质其中维生素C含量为198毫克，是西红柿的9倍，是茄子的36倍，相当于苹果的21倍；胡萝卜素的含量为苹果的19.5倍。堪称"蔬菜之冠"。

　　辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌。因富含维生素C可以控制心脏病及冠状动脉硬化、降低胆固醇。辣椒素能促进脂肪新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于预防肥胖病。辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率。除了营养价值和药用价值外，辣椒红色素类属胡萝卜，是安全无毒的天然色素，不仅可起食品着色剂作用，还可以做成高档化妆品。辣椒碱是辣椒深加工的高附加值产品，被广泛应用于制药和军工。具有较好的镇痛、消炎、抗癌、戒毒、杀虫作用。

　　改革开放以来，辣椒产品逐步由单一型向多元化发展，不断开发新产品，实现产品增加值，实现辣椒产业化。各辣椒深加工企业先后研制出辣椒油、辣椒酱、辣丝、辣碎、辣圈、辣块、辣粉、辣酥以及泡椒、干椒、辣酱等不同风味、不同工艺的三大系列根据近年来鸡泽辣椒加工企业销售情况统计，辣椒粉系列产品平均每年递增500吨，淹渍椒系列每年出口量增加600吨，辣椒调味品系列年均递增千吨，辣椒干系列产品年均递增300吨，辣椒产业发展呈现出良好势头。

 辣椒的医学功效