说起宜城就必须说起宜城著名的小吃宜城大虾。宜城大虾是90年代兴起的风味小吃，宜城大虾具有很强的季节性，从入夏开始，到入秋结束。宜城大虾个大肉多，鲜嫩爽口，吃起来一麻二辣三香，吃法可分卤、炒、煮，最好吃的还是卤虾，即：将洗净的大虾干炒，然后放入胡椒、花椒、辣椒、酱油等各种佐料，猛火卤煮。
       2005年8月，在襄樊人民广场举行的首届中国·湖北·襄樊美食文化节暨烹饪大赛上，宜城大虾经过专家与群众评比，在众多菜品中脱颖而出，荣获"襄樊名菜"中的首道名菜。
       2005年11月，“宜城大虾”商标正式获得国家商标局的批复，成为我国首例专门保护大虾类产品的证明商标，使我省的证明商标达到6件(“宜城大虾”、“孝感米酒”、“罗田板栗”、“鄂洪山菜薹”、“大悟绿茶”和“鄂州武昌鱼”)。

        俗话说，三百六十行，行行有门道。吃宜城大虾也不例外。步入虾店，宜城大虾一登场，人们往往会发出惊呼声。看，宜城人装龙虾用的不是碟子、盘子，而是大盆子！那堆得满满的虾子，红艳艳的，香味扑鼻，看着就要流口水。让人禁不住诱惑，顾不上矜持，挽起袖子，手抓大虾就往嘴里送。不过，这是性急人的吃法，往往难品虾中三味。要想吃出至味、吃出诗意、吃出艺术，须学会几招：

       一、吮
　　
　　对于吃宜城大虾的人来说，吮虾是必不可少的一步。这是因为，宜城大虾是用天然养殖的龙虾为主料，配花椒、八角、辣椒、白芷、丁香及多种中药材，放入葱段、姜片、大蒜，加入料酒、盐、糖、味精和宜城调料，用热油烹饪而成的。汤汁清亮，香味浓郁，虾香虾味，尽在其中。戴上店里发的一次性手套，随手拎起一只大虾，两手稍举于前，低头用嘴慢慢吸遍虾身，细细品尝上面的料汁。只觉得香鲜麻辣、入肉三分。一股呛人的麻辣香味，由舌尖迅速窜遍全身，刺激着疲惫的神经；一团燥热喷薄欲出，在肌肤上凝出一滴滴汗珠，让人忍不住大呼过瘾!
　　 二、掰
　　
　　“铁甲钢螯一世雄，须髯似戟势若龙”这两句咏虾诗，生动形象地描述了宜城大虾的体貌特征。因此，要吃好宜城大虾，掰虾就显得至关重要。掰虾，一般分三步走：一掰虾头、二掰虾尾、三掰虾腿。吃虾时，两手抓虾，暗暗使劲，力道一定要拿捏得刚好。重一点，难免会黄流汁溅，令人失色；轻一分，有可能和熟虾较劲半天，难伤半毫！为此，老手们总结出了这样的口诀：腿张大，头朝下，用双手，把虾拿，先掰头，后尾巴，巧用力，拧螯爪。这样一来，如同庖丁解牛一样，就将头戴钢盔，身穿铁甲的大虾分成几块，只等你大块朵颐了。
      三、挑
　　
　　面对分成几块的大虾，你不能性急，要状如淑女，像吃西餐一样，借助别的武器，慢挖细挑。这武器，就是虾身上的虾螯尖。雌虾黄多，雄虾肉厚。将虾头与虾身扭断，掰开虾头壳，最诱人的虾黄就暴露在你的眼前。用虾螯尖挑出虾黄，吮入嘴中，简直舍不得一口吞下，这种美妙滋味从舌尖蔓延到舌根，令人回味无穷。剥去虾尾甲，用虾螯尖小心翼翼地挖出一团粉嫩鲜甜、富有弹性的虾仁，塞入口中，膏腴肓香，余味不绝。再饮几口小酒下肚，那畅快淋漓的劲儿，让人无不为之口服心服。

     来到宜城如果你不吃大虾那就是没来过，宜城不仅是风情水秀的地方还是小吃超棒的地方，来到宜城你终身也不会后悔的地方。宜城欢迎您，我们欢迎您！