杏仁饼
杏仁饼是一种绿豆饼，最早是在1918年，由中国广东省香山县（今中山市）的咀香园首创，后来流传到香港、澳门等地，是一款广东传统饼食。最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的外形而得名，现在经过改良，己变成圆饼状。也有很多不一样的口味，包括素吃口味等。
在澳门地区，杏仁饼变成了一种手信礼品，很多旅客到澳门都会买一些回国。杏仁饼亦传播到各国华人地区，包括美国大华超级市场、台北101的超市都可以买得到。
分类
杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁。
粒杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁。
杏仁肉心杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁，猪肉。
黑芝麻杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁，黑芝麻。
肉松夹心杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁，肉松。
炒米饼：食用植物油，黄奶油，炒米粉，杏仁，白芝麻，白砂糖。 紫菜杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁，白芝麻，紫菜。
营养成分
杏仁饼的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素等。
元末明初年间，也有说是清光绪末年间，但详细时间已经无从考证，聪明的人们就以绿豆粉、肥猪肉片等原料，精心制作绿豆夹肉饼，为节日送礼招待亲友的佳品，好吃的杏仁饼不能用打饼机制作，会生硬难吃，一定要手工一敲一打做出来的饼才算正宗正货，口感才会松化,制作原理很简单,但操作起来又是另一回事了，如果开始没掌握技巧杏仁饼每次倒扣出模几乎都会散掉，所以技艺和熟练程度都非常重要。
在经历了无数个年代，直到上个世纪初，杏仁饼一直处于单一的品种，单一的制作方法中，经历了将近一个世纪的时间洗礼，才将杏仁饼进一步的扩大和发展，杏仁饼也从单一的产品变成了现在的二十多个品种，上百个制作方法，上百个不同口味的杏仁饼，其中杏仁粒杏仁饼就是杏仁饼中是最具有代表性的一种，杏仁粹一粒粒的，口感、味道都非常好！
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