兰州软儿梨，在享有“瓜果城”之赞誉的兰州，以它特殊的风味而成为梨中的佼佼者。软儿梨的果实近圆形，平均果重在125克左右，兰州软儿梨，因产在兰州近郊而得名，属秋系梨种，该梨霜降后初熟，立冬后成熟，其色黄中带绿，青中泛红，果皮较厚，果肉硬，味道酸涩。

     若藏至冬季，则冻结成冰球，食用时需置于温暖处化开，果肉则成一包香水，浆液极多，味甜胜似蜂蜜，且富酒味。吃时撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁顿时溶入口中，饮之甜津津、凉丝丝，清香无比，沁人肺腑，余味久久不绝。因此，软儿梨也称"香水梨"。 软儿梨富含果酸、苹果酸、柠檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分，营养价值极高，且具有清热解毒、润燥止咳，生津化痰、滋身祛疾之功效，是食疗兼备的妙品。若存至翌年二、三月间食用，其味更佳。

    兰州软儿梨郭福德兰州素有“瓜果城”之誉，据清雍正六年出的《甘肃通志》载：“兰州出梨”。有资料记载，兰州栽培梨的历史已有５００多年，据５０年代初步统计，兰州近郊的梨树有５５０００余株，占各类果树３０％以上。目前甘肃梨的品种有２００多个，被誉为陇上“八梨”的品种是：软儿梨、冬果梨、酥木梨、八盘梨、猪头梨、齐梨、长把梨、苹果梨。石细胞多，采摘后，经过一个月左右的贮藏冷冻，便果完全冻透，果皮变成黑色或黑紫色，因其食时如软泥一般，故称“软儿梨”。软儿梨含多量果酸，苹果酸、柠檬酸，葡萄酸、蔗糖等成分，营养价值极高。食时，在数九寒天，冰天雪地之时，将软儿梨放入冰冷的水中，将冻果解冻，用手去皮，用嘴吸吮肉汁，则甘甜如蜜，清香爽口，清凉透心，别有滋味。故古代诗人写诗赞软儿梨：“冰天雪地软儿梨，瓜果城中第一奇。满树红颜人不取，清香偏待化成泥。”兰州软儿梨不仅味道独特，而且还是治病良药.