碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市太湖洞庭山，由于与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。它起源于隋唐时期，至今已有千余年的历史了，且在当时极富盛名。而据传它的名字来源于清朝康熙皇帝南巡时所赐予的，“碧螺春”这名字也与它的形态有关条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。

      碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。 而它的种植也有一定的要求，就像它的产地太湖洞庭山一样，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松。也只有这样的地方才能种植出如此好的茶来。

      饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如鉴赏一件工艺奇珍，个中妙境，可遇而不可求也， 仿如品赏传说中的江南美女。

      碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

      凡是品饮过碧螺春的人，都会由衷赞赏它的嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味，所以我将它介绍给各位