产品名称由来

      紫金菜，俗称紫菜，属红藻门类红毛菜科食用海藻，它生长于温带浅海的岩礁上，鲜为青色，晒干后变为紫金色，故名紫金菜。

       产地介绍

      海山镇地处闽粤交界的饶平县南端沿海，东经116 ° 59′，北纬23 ° 41′，陆地总面积49.6平方公里，全镇有19个自然村，行政区域设置5个居委会和12个村委会，总人口7万多，是潮州市唯一的海岛镇。国家一类口岸----潮州三百门港在本辖区内，距国道324线3公里、距汕头60公里，厦门200多公里、县城10公里。与南澳岛隔海相望，距离约4海里。地理条件优越，自然资源丰富，海岸线长达34公里，有1.4万多亩浅海滩涂,是海水养殖的天然场地。        

      海山岛地处韩江交流入海口，海水常年半咸半淡，这种独有的自然环境，使这里的紫金菜质地特别优良，与其它地方出产的紫金菜相比，其味道鲜美，营养丰富，色泽紫亮，口感脆而清爽等特点更显著，长期以来，海山紫金菜在香港、新加坡、泰国、日本等地区和国家市场上享有盛名，其价格比其他地方的紫金菜高出几倍，产品供不应求。紫金菜原为天然生殖，产量甚少。一九七八年，水产养殖科研究部门紫金菜种苗人工培殖获得成功。于一九七九年选择海山岛南面的埔尾山至虎踢石一带海域建立紫金菜养殖基地，面积约85亩，年产干菜5吨左右。

    产品特性

      海山紫菜由广东省饶平县海山镇沿海野生海藻经传统方法精制而成，含有丰富的维生素和矿物质，还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有预防大脖子病、清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效，经常食用，对身体健康有益！富含大量维生素，是放汤的最好原料。也可即食，风味鲜美。

      产品制作、加工工艺

      海山紫菜的养殖有一定的季节性。每年十二月底便开始选择菜母，培育来年种苗。据培苗室技术人员介绍：培育紫金菜种苗，要求非常严格。首先应对室内水池进行消毒，并淡化和净化海水，恰当调节水温，然后将优选的菜母放置于经过消毒的贝壳中，用绳子把贝壳贯成串悬吊在室内水池里，菜母成熟后，裂变释放出孢子，附着于得先准备在池中的网具，再在室内培育至1——2公分长，于农历八月中旬前搬至海区养殖场吊养。农历九月底，菜长至20公分左右，便开始收获第一造，以后每隔15天左右便收获一次。收获紫菜时，通常的制作加工工艺是：将成菜采下，用淡水漂洗几次，去净杂质后，捞起作成饼状，晒干后贮存于干燥处。   

       食用方法

几款营养紫菜汤做法：

紫菜虾皮汤——补碘又补钙


      紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

香油紫菜汤——治便秘

 

      将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。紫菜中1／5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。

紫菜海带汤——去脂减肥

 

      由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。

紫菜烤法--当零食吃

     1.热锅，然后锅里面放一点点的油（不要太多，能滋润锅就行了，开中小火。)然后把紫菜放进去，均匀地受热，注意翻动，不要烤焦。再把另一面也翻过来受热。就可以直接食用了。（比四洲烤的紫菜还好吃，里面不需要加任何的调料就非常地香甜，清脆哦。而且小宝也超喜欢吃呢，纯天然的紫菜，营养健康哦）

      2.直接把紫菜放到微波炉里面去，用小火，烤半分钟左右就行了(这种烤法：很甜，把紫菜特有的甜味跟海鲜味都烤出来了哦。非常地好吃)

      其他与产品相关内容

      海山岛目前水产养殖已初具规模,对虾、石斑鱼、紫菜等海产品久负盛名。岛上有高级瓷土，储量有10万吨，有虎踢奇石及国内罕见、历史悠久、极具研究价值、长达3.5公里,面积1650亩的贝壳冲积岩，堪称“蓬莱奇观”。目前该海滩冲积岩带正在申报列为省级、国家级地质遗迹保护区。
      

       推荐理由

     海山紫菜具有预防大脖子病、清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效，经常食用，对身体健康有益。富含大量维生素，是一种健康的送礼佳品。